What is Rokabo kefir?

Rokabo is a living probiotic kefir brewed in Nonthaburi, Thailand. It contains 36 living strains of beneficial bacteria and yeast cultured from heritage tibicos grains, fermented for 24 hours with no added sugar.

How is Rokabo kefir different from yogurt?

Kefir contains far more strains (36 vs ~3 in yogurt) including beneficial yeasts. It is more digestible than milk and yogurt, easier on lactose-intolerant guts, and finishes with a quiet effervescence from the fermentation.

When should I drink Rokabo kefir?

Four moments work well: on waking (06:30), before noon (11:00), after the afternoon tea (16:00), and before sleep (21:30). The morning serving feeds your gut for the day; the evening serving feeds it while you dream.

Where is Rokabo brewed?

Rokabo is brewed weekly in Nonthaburi, Thailand, from heritage tibicos grains carried since 1903. We deliver across Bangkok, Chiang Mai, and Phuket.

← All entries

2023.05.03·GUT · 腸·2 MIN READ

คีเฟอร์คืออะไร? โปรไบโอติก 36 สายพันธุ์ในขวด 280 มล.

What Is Kefir? 36 Probiotic Strains in a 280 ml Bottle

ケフィアとは？280mlボトルに36菌株の生きたプロバイオティクス

คีเฟอร์คืออะไร? โปรไบโอติก 36 สายพันธุ์ในขวด 280 มล.

คีเฟอร์คืออะไร? จุลินทรีย์ที่มีชีวิตในขวด 280 มล.

คีเฟอร์คือเครื่องดื่มหมักที่เกิดจากการทำงานร่วมกันของจุลินทรีย์หลากหลายชนิด ซึ่งรวมถึงแบคทีเรียกรดแลคติก ยีสต์ และแบคทีเรียกรดอะซิติก ทั้งหมดนี้อาศัยอยู่ในโครงสร้างเมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) ที่มีชีวิต กระบวนการหมักที่ใช้เวลา 24 ชั่วโมงสองรอบ ช่วยให้จุลินทรีย์ทั้ง 36 สายพันธุ์สามารถเจริญเติบโตอย่างเต็มศักยภาพ โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งหรือกระบวนการสกัดที่ทำลายความเป็นธรรมชาติ

ขวดคีเฟอร์ขนาด 280 มล. บรรจุจุลินทรีย์ที่มีชีวิตจำนวนมาก พร้อมค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) อยู่ที่ 4.32 ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการอยู่รอดของโปรไบโอติกในลำไส้ น้ำตาลที่เหลืออยู่ในขวดอยู่ที่ 2.1 กรัม ต่อขวด ซึ่งต่ำกว่าเครื่องดื่มทั่วไป และเกิดจากกระบวนการหมักที่ใช้เวลานานพอสมควร ทำให้จุลินทรีย์ดูดซับน้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ค่า CFU ของคีเฟอร์ที่ Rokabo ผลิตอยู่ที่ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจว่าทุกขวดมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตในระดับสูง แม้จะไม่ได้คำนวณเป็นจำนวน CFU ต่อขวดโดยตรง แต่ความเข้มข้นนี้ช่วยให้จุลินทรีย์สามารถเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมสนับสนุนสมดุลของไมโครไบโอตา

โปรไบโอติก 36 สายพันธุ์ คือหัวใจของระบบนิเวศลำไส้

คีเฟอร์ที่ Rokabo ผลิตมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต 36 สายพันธุ์ ซึ่งครอบคลุมกลุ่มหลัก เช่น Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces รวมถึงสายพันธุ์เฉพาะอย่าง Kefiranofaciens ที่มีบทบาทในการสร้างสารเคลือบลำไส้ (kefiran) ซึ่งช่วยเสริมเกราะป้องกันในเยื่อบุลำไส้

การมีจุลินทรีย์หลากหลายชนิดนี้ไม่เพียงช่วยเพิ่มความแข็งแรงของระบบย่อยอาหาร แต่ยังส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้องกับลำไส้ถึง 70% จุลินทรีย์เหล่านี้อาจช่วยสนับสนุนการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และการควบคุมการอักเสบเรื้อรังในลำไส้ได้ในระดับหนึ่ง

การหมักแบบ double fermentation ช่วยให้จุลินทรีย์แต่ละสายพันธุ์สามารถเติบโตในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมได้ตามช่วงเวลาที่ต่างกัน ทำให้เกิดสมดุลของจุลินทรีย์ที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด ไม่ใช่เพียงการเพิ่มปริมาณโปรไบโอติก แต่คือการสร้างระบบนิเวศที่ยั่งยืนภายในขวด

คุณค่าทางโภชนาการที่มากกว่ารสชาติ

คีเฟอร์ที่ Rokabo ไม่เพียงแต่มีโปรไบโอติกสูง แต่ยังอุดมด้วยสารชีวภาพที่เกิดจากการหมัก เช่น กรดแลคติก วิตามินบีรวม เอนไซม์ย่อยอาหาร และเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในระหว่างกระบวนการหมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ

น้ำตาลที่เหลืออยู่เพียง 2.1 กรัมต่อขวด แสดงถึงประสิทธิภาพของการหมักที่สูง จุลินทรีย์สามารถใช้น้ำตาลเป็นพลังงานได้อย่างเต็มที่ ทำให้คีเฟอร์มีค่า Glycemic Index ต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำตาลในเลือด หรือผู้ที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มหมักที่ไม่หวานเกินไป
d
ค่า pH 4.32 ของคีเฟอร์ช่วยให้จุลินทรีย์มีชีวิตอยู่ได้ในสภาพที่เหมาะสม ขณะเดียวกันก็ยังคงปลอดภัยสำหรับการบริโภคทุกวัน โดยไม่ทำลายสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ แม้จะมีความเป็นกรด แต่กรดที่เกิดขึ้นเป็นกรดธรรมชาติที่ร่างกายสามารถปรับสมดุลได้ดี

วัฒนธรรมการดื่มคีเฟอร์ที่ยั่งยืน

การดื่มคีเฟอร์ทุกวันไม่ใช่แค่การเพิ่มโปรไบโอติก แต่คือการสร้างวัฒนธรรมการดูแลลำไส้ที่มีชีวิตอย่างต่อเนื่อง คีเฟอร์ที่ Rokabo ผลิตด้วยกระบวนการที่เคารพธรรมชาติ ใช้เมล็ดทิบิโกส์ที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน และหมักในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้อย่างแม่นยำ

รสชาติของคีเฟอร์มีหลากหลายให้เลือก ทั้งแบบ Original, Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb ที่ผสมผสานกลิ่นอายของวัฒนธรรมไทยเข้ากับความเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น ทุกขวดถูกบรรจุในขวดแก้วที่ออกแบบด้วยแนวคิด Neo-Wabi Bio-Lab สะท้อนความงามของธรรมชาติและความละเอียดอ่อนของกระบวนการหมัก

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthfermented-drinklactobacillusbifidobacterium

Frequently asked

คีเฟอร์มีโปรไบโอติกกี่สายพันธุ์?

คีเฟอร์ของ Rokabo มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces และ Kefiranofaciens ซึ่งช่วยเสริมสมดุลไมโครไบโอตาในลำไส้

ค่า CFU ของคีเฟอร์คือเท่าไร?

ค่า CFU ของคีเฟอร์ Rokabo อยู่ที่ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจว่าจุลินทรีย์ยังมีชีวิตและมีประสิทธิภาพเมื่อบริโภค

คีเฟอร์ช่วยย่อยแลคโตสได้ไหม?

ใช่ โปรไบโอติกในคีเฟอร์ผลิตเอนไซม์ Lactase ซึ่งช่วยย่อยแลคโตสได้ดีขึ้น จึงอาจช่วยให้ผู้ที่แพ้นมวัวเล็กน้อยดื่มได้ง่ายขึ้น แต่ไม่ใช่การรักษาอาการแพ้

คีเฟอร์มีน้ำตาลสูงไหม?

ไม่สูง คีเฟอร์ Rokabo มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัมต่อขวด 280 มล. เนื่องจากกระบวนการหมัก 24 ชั่วโมงสองรอบช่วยให้จุลินทรีย์ดูดซับน้ำตาลได้เกือบทั้งหมด

Read in another language

English

What Is Kefir? A Live Culture in a 280 ml Bottle

Kefir is a fermented drink born from the symbiotic work of diverse microorganisms—lactic acid bacteria, yeasts, and acetic acid bacteria—all living within heritage tibicos grains. The double fermentation process, spanning 24 hours, allows each of the 36 strains to reach its full potential without additives or extraction methods that disrupt natural integrity.

A 280 ml bottle of kefir holds a vibrant community of live microbes. Its pH of 4.32 creates an environment that favours probiotic survival in the gut. The residual sugar sits at just 2.1 g per bottle—lower than typical drinks—a result of the prolonged fermentation that allows microbes to consume sugar efficiently.

The CFU concentration of Rokabo kefir is ~12 billion CFU/ml, a value continuously verified to ensure high levels of live microbes in every bottle. While not calculated as a per-bottle total, this concentration supports effective delivery of microbes to the large intestine, helping maintain a balanced microbiota.

36 Probiotic Strains: The Heart of the Gut Ecosystem

Rokabo’s kefir contains 36 live probiotic strains, covering key genera such as Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, and Saccharomyces, alongside the unique Kefiranofaciens—a strain that produces kefiran, a biopolymer that may help reinforce the intestinal barrier.

This diversity does more than support digestion; it influences the immune system, with up to 70% of immune cells residing near the gut. These microbes may aid nutrient absorption, digestion, and the modulation of low-grade inflammation in the gut.

The double fermentation method allows each strain to thrive in its optimal environment at different times, creating a microbial balance close to nature. It is not merely about increasing probiotic quantity; it is about cultivating a sustainable ecosystem within the bottle.

Nutritional Value Beyond Taste

Rokabo kefir is not only rich in probiotics but also in bioactive compounds naturally generated during the 24-hour double fermentation: lactic acid, B vitamins, digestive enzymes, and antioxidant peptides. These arise spontaneously from the microbial activity.

The residual sugar of just 2.1 g per bottle reflects the efficiency of fermentation—microbes have used sugar as fuel almost completely, resulting in a low glycemic index drink suitable for those managing blood sugar or seeking a less sweet fermented beverage.

The pH of 4.32 keeps the microbes alive in a favourable environment while remaining safe for daily consumption. Despite its acidity, the acids are natural and well-balanced by the body.

A Sustainable Kefir Culture

Drinking kefir daily is not just about adding probiotics; it is about cultivating a living practice of gut care. Rokabo produces kefir with respect for nature, using heritage tibicos grains and precise fermentation control.

The flavour range includes Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb—blending Thai cultural notes with Japanese simplicity. Each bottle is presented in Neo-Wabi Bio-Lab glass, reflecting natural beauty and fermentation’s subtlety.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

ケフィアとは？280mlボトルに生きる文化

ケフィアは、乳酸菌、酵母、酢酸菌など多様な微生物が共生する発酵飲料です。伝統的なティビコスグレイン（heritage tibicos grains）の中で生きるこれらの微生物は、24時間のダブル発酵により、36菌株それぞれの潜在能力を最大限に引き出します。添加物や抽出工程は一切使わず、自然のままのプロセスを尊重しています。

280ミリリットルのボトルには、生き生きとした微生物のコミュニティが詰まっています。pHは4.32で、腸内でプロバイオティクスが生き残るのに適した環境です。残存する砂糖はわずか2.1g。発酵時間が長いため、微生物が糖を効率的に消費した結果です。

RokaboのケフィアのCFU濃度は約120億 CFU/ml。これは継続的に確認され、すべてのボトルに高濃度の生きた微生物が含まれることを保証しています。ボトル全体のCFU数として計算しているわけではありませんが、この濃度により微生物が大腸に効果的に届き、腸内フローラのバランスをサポートします。

36菌株が織りなす腸内生態系の核心

Rokaboのケフィアには、Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、Saccharomyces 、そしてKefiranofaciensという特別な菌株を含む36種類の生きたプロバイオティクスが含まれています。Kefiranofaciensはケフィランという生体高分子を生成し、腸粘膜のバリア機能を強化する助けとなります。

この多様性は消化を助けるだけでなく、腸に関連する免疫系（約70%の免疫細胞が腸に存在）にも影響を与えます。栄養吸収、消化のサポート、そして腸内の慢性的な炎症状態の調整に関連があると考えられています。

ダブル発酵法により、各菌株はそれぞれ最適なタイミングで増殖し、自然に近い微生物バランスが生まれます。単なるプロバイオティクスの増量ではなく、ボトル内に持続可能な生態系を創り出すことです。

味わいを超えた栄養価

Rokaboのケフィアはプロバイオティクスが豊富なだけでなく、24時間のダブル発酵で自然に生成される生理活性物質—乳酸、ビタミンB群、消化酵素、抗酸化ペプチドも含んでいます。

残糖はわずか2.1g。これは発酵の効率の高さを示し、微生物が糖をほぼ完全にエネルギーとして消費した結果です。そのためグリセミック指数が低く、血糖値を気にする方や甘すぎない発酵飲料を求める方にも適しています。

pH4.32は微生物が生き続けるのに適した環境でありながら、毎日の摂取にも安全です。酸味は自然なもので、体内でバランスよく調整されます。

持続可能なケフィア文化

毎日のケフィア摂取は、単にプロバイオティクスを補うことではなく、腸をケアする生きた習慣を育むことです。Rokaboは伝統的なティビコスグレインを用い、精密な発酵管理のもとで自然を尊重した製品づくりをしています。

フレーバーはオリジナル、桜、ゆず、抹茶、タイハーブと、タイの文化と日本のシンプルさを融合させています。ボトルはNeo-Wabi Bio-Labのガラスボトルで、自然の美しさと発酵の繊細さを表現しています。

生きる文化を始める