← All entries
2024.07.07·GUT · 腸·1 MIN READ

ケフィアとは？自然発酵で36菌株・約120億CFU/mlを実現するプロバイオティクス飲料

คีเฟอร์คืออะไร? เครื่องดื่มหมักโปรไบโอติกธรรมชาติจากเมล็ดทิบิโกส์
What Is Kefir? The Origin of a Naturally Fermented Probiotic-Rich Beverage
ケフィアとは？自然発酵で36菌株・約120億CFU/mlを実現するプロバイオティクス飲料

ケフィアとは？微生物の生きた生態系

ケフィアは単なる発酵飲料ではありません。コーカサス山脈に由来するチビコス粒から生まれる、複雑でバランスの取れた微生物の生態系です。これらの粒にはLactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、Saccharomyces、そしてKefiranofaciensが共生し、抗酸化物質、ビタミンB群、乳酸を生成しながら、天然の糖を分解して1本あたりわずか2.1gまで減らします。

24時間のダブル発酵プロセスにより、添加物や厳格な温度管理なしで微生物が十分に増殖します。できあがった飲料のpHは4.32。腸内でプロバイオティクスが生き残りやすい環境でありながら、消化器系に優しい穏やかな酸味を持ちます。

1本280mlという容量は、毎日の習慣に適した量です。腸内環境が免疫力と気分の基盤であるという認識が広がる中、その中心を支える一杯です。

36菌株がもたらすバランスの取れた生態系

Rokaboのケフィアには36菌株の微生物が含まれています。乳酸菌（Lactobacillus acidophilus、L. casei、Bifidobacterium longumなど）に加え、Saccharomyces boulardiiやKefiranofaciensといった酵母も存在。特にKefiranofaciensはケフィランという化合物を生成し、腸管バリアの強化を助けます。

菌株の多様性は胃酸への耐性を高め、大腸という生物多様性の高い環境への適応を促します。複数の菌株を摂取することは、少数のプロバイオティクスだけよりも腸内細菌叢のバランスをサポートする可能性があります。

CFU値は約120億CFU/ml。これは厳格なラボテストで確認された生きた微生物の濃度であり、消化管に最大限の効果をもたらす高品質な発酵飲料の基準に合致します。

五つのフレーバー、一つの自然な本質

Rokaboはオリジナル、桜、柚子、抹茶、タイハーブの5種類を提供しています。それぞれ既存の微生物叢と調和するよう開発され、砂糖や保存料は一切添加されていません。味わいは発酵そのものの純粋さを反映しつつ、飲む体験に多様性をもたらします。

オリジナルは優しく澄んだ酸味で消化液の分泌を促し、初めての方に最適です。桜と柚子は繊細な花と柑橘の香りを、抹茶とタイハーブは深みのある土のニュアンスを添えます。いずれも自然を基盤とした飲用文化を体現しています。

価格は1本320～380バーツ（定期購入で15％割引）。毎週のお届けで、ケフィアを意識的で健康志向のライフスタイルの一部にすることができます。

持続可能な発酵文化

Rokaboの製造はノンタブリー県で行われ、伝統的な発酵技術を現代に合わせて応用しています。施設は「ネオ・ワビ・バイオ・ラボ」スタイル—日本の簡素さ、タイの温かさ、そして生化学実験室の精密さを融合した空間です。

私たちは単なる飲料メーカーではなく、自然とつながる古来の知恵の継承者です。チビコス粒の選別から瓶詰めまで、すべての工程で厳格な品質管理を実施し、安全性と有効性を確保しています。

ケフィアを飲むことは栄養補給だけでなく、自然のバランスを人間の身体に引き継ぐ、生きた発酵文化への参加なのです。

生きる文化を始める

kefirprobioticsgut-healthfermented-drinktibicos-grainsmicrobiome

Frequently asked

ケフィアは本当に腸に良いのですか？
はい、ケフィアは腸内細菌叢のバランスをサポートする可能性があります。LactobacillusやBifidobacteriumを含む36菌株が腸管バリアを強化し、消化を助けます。
RokaboのケフィアのCFU値は？
約120億CFU/mlのプロバイオティクスを含んでいます。これはラボテストで確認された濃度であり、1本あたりの総量に換算しないでください。
毎日飲んでも大丈夫ですか？
はい、適量であれば毎日お飲みいただけます。初めての方は1日1本（280ml）から始め、腸が慣れるのを待つことをおすすめします。
ケフィアは糖分が高いですか？
いいえ、1本あたりの糖分はわずか2.1gです。24時間のダブル発酵により天然の糖が効果的に分解され、甘さは最小限に抑えられています。

Read in another language

ภาษาไทย · Thai

คีเฟอร์คืออะไร? จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ร่วมกันในรูปแบบธรรมชาติ

คีเฟอร์ไม่ใช่เพียงเครื่องดื่มหมักธรรมดา แต่เป็นระบบนิเวศจุลินทรีย์ที่ซับซ้อนและสมดุล ซึ่งเกิดจากการหมักด้วยเมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) ที่มีต้นกำเนิดจากเทือกเขาคอเคซัส จุลินทรีย์ในเมล็ดเหล่านี้รวมถึง Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces และ Kefiranofaciens ซึ่งทำงานร่วมกันอย่างประสานสัมพันธ์ เพื่อผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน B และกรดแลกติกในขณะเดียวกันก็ย่อยน้ำตาลธรรมชาติให้เหลือเพียง 2.1 กรัมต่อขวด

กระบวนการหมักที่ใช้เวลา 24 ชั่วโมงสองรอบ (double fermentation) ช่วยให้จุลินทรีย์มีโอกาสเติบโตอย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งหรือการควบคุมอุณหภูมิแบบรัดกุม ผลลัพธ์คือเครื่องดื่มที่มีค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) อยู่ที่ 4.32 ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการอยู่รอดของโปรไบโอติกในลำไส้ ขณะเดียวกันก็ยังคงความเปรี้ยวอ่อน ๆ ที่กลมกล่อม ไม่รุนแรงเกินไปต่อระบบย่อยอาหาร

ปริมาตรต่อขวดคือ 280 มล. ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้บริโภคได้สะดวกในแต่ละมื้อ พร้อมกับให้คุณค่าทางโภชนาการที่สอดคล้องกับการดูแลสุขภาพอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในยุคที่ผู้คนเริ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพลำไส้ในฐานะศูนย์กลางของภูมิคุ้มกันและอารมณ์

36 สายพันธุ์จุลินทรีย์ คือหัวใจของระบบนิเวศที่สมดุล

คีเฟอร์ที่ผลิตโดย Rokabo มีจุลินทรีย์มากถึง 36 สายพันธุ์ ซึ่งรวมทั้งแบคทีเรียกรดแลกติก เช่น Lactobacillus acidophilus, L. casei และ Bifidobacterium longum รวมถึงยีสต์ที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรตอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น Saccharomyces boulardii และ Kefiranofaciens ที่มีบทบาทในการสร้างกีเฟอราน (kefiran) ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเสริมเกราะป้องกันในเยื่อบุลำไส้

ความหลากหลายของสายพันธุ์นี้ไม่เพียงช่วยเพิ่มความทนทานต่อกรดในกระเพาะ แต่ยังช่วยให้จุลินทรีย์สามารถปรับตัวได้ดีเมื่อเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่มีความหลากหลายทางชีวภาพสูง การมีจุลินทรีย์หลายสายพันธุ์จึงอาจช่วยสนับสนุนสมดุลของไมโครไบโอตาในลำไส้ได้ดีกว่าการบริโภคโปรไบโอติกแค่ไม่กี่สายพันธุ์

ค่า CFU ที่ได้คือ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้จากการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการภายใต้เงื่อนไขที่ควบคุมอย่างเข้มงวด ค่าดังกล่าวแสดงถึงความหนาแน่นของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ในเครื่องดื่ม ซึ่งสอดคล้องกับมาตรฐานของเครื่องดื่มหมักคุณภาพสูงที่ออกแบบมาเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อระบบทางเดินอาหาร

รสชาติที่หลากหลาย แต่ยังคงความเป็นธรรมชาติ

Rokabo นำเสนอรสชาติหลัก 5 แบบ ได้แก่ Original, Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb ทุกตัวเลือกถูกพัฒนาโดยคำนึงถึงความเข้ากันได้กับจุลินทรีย์ที่มีอยู่ และไม่มีการเติมน้ำตาลหรือสารกันเสียใด ๆ รสชาติที่ได้จึงสะท้อนความเป็นธรรมชาติของกระบวนการหมัก พร้อมเพิ่มมิติของประสบการณ์การดื่มที่หลากหลาย

รส Original ให้ความเปรี้ยวอ่อน ๆ ที่กลมกล่อม ไม่ฉุน ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย และเหมาะกับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นดื่มคีเฟอร์เป็นครั้งแรก ส่วนรส Sakura และ Yuzu ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกซากุระและผลไม้ยูซุ ที่ผสมผสานกับรสเปรี้ยวได้อย่างลงตัว ขณะที่ Matcha และ Thai Herb นำเสนอรสชาติที่ลึกซึ้ง สะท้อนวัฒนธรรมการดื่มที่มีรากฐานจากธรรมชาติ

ราคาต่อขวดอยู่ที่ ฿320–฿380 ขึ้นอยู่กับรสชาติ โดยผู้ที่สมัครสมาชิกจะได้รับส่วนลด 15% และรับส่งรายสัปดาห์อย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้การดื่มคีเฟอร์กลายเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสติและใส่ใจสุขภาพ

วัฒนธรรมแห่งการหมักที่ยั่งยืน

การผลิตคีเฟอร์ที่ Rokabo เกิดขึ้นในนนทบุรี โดยใช้เทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมที่ปรับให้เข้ากับยุคสมัย ด้วยการออกแบบพื้นที่ผลิตในสไตล์ Neo-Wabi Bio-Lab ที่ผสมผสานความเรียบง่ายของญี่ปุ่น กับความอบอุ่นของวัฒนธรรมไทย และสัญลักษณ์ของห้องทดลองชีวภาพที่เน้นความสะอาดและความแม่นยำ

เราไม่ใช่เพียงผู้ผลิตเครื่องดื่ม แต่เป็นผู้สืบทอดภูมิปัญญาโบราณที่เชื่อมโยงกับธรรมชาติ ทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกเมล็ดทิบิโกส์ ไปจนถึงการบรรจุขวด ล้วนผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงและปลอดภัยต่อผู้บริโภคทุกคน

การดื่มคีเฟอร์จึงไม่ใช่แค่การเติมเต็มสารอาหาร แต่เป็นการมีส่วนร่วมในวัฒนธรรมแห่งการหมักที่มีชีวิต ซึ่งส่งต่อความสมดุลจากธรรมชาติสู่ร่างกายมนุษย์อย่างต่อเนื่อง

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

English

What Is Kefir? A Living Ecosystem of Microbes

Kefir is not merely a fermented beverage—it is a complex, balanced microbial ecosystem born from the heritage tibicos grains of the Caucasus Mountains. Within these grains, Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces, and Kefiranofaciens work in concert, producing antioxidants, B vitamins, and lactic acid while naturally breaking down sugars to just 2.1 grams per bottle.

The 24-hour double fermentation process allows the microorganisms to flourish fully without the need for additives or rigid temperature control. The result is a drink with a pH of 4.32—an environment that supports probiotic survival in the gut while offering a gentle, rounded tartness that does not overwhelm the digestive system.

Each bottle holds 280 ml—a portion designed for daily ritual, aligning with the growing understanding that gut health is the foundation of immunity and mood.

36 Strains: The Heart of a Balanced Ecosystem

Rokabo’s kefir contains 36 microbial strains, including lactic acid bacteria such as Lactobacillus acidophilus, L. casei, and Bifidobacterium longum, alongside yeast like Saccharomyces boulardii and Kefiranofaciens, which produces kefiran—a compound that helps fortify the intestinal barrier.

This diversity enhances acid tolerance and allows the microbes to adapt once they reach the colon, a highly biodiverse environment. Consuming multiple strains may support the balance of the gut microbiota more effectively than a few isolated probiotics.

The CFU count stands at ~12 billion CFU/ml—a laboratory-verified density of living organisms, consistent with high-quality fermented drinks designed for maximum gastrointestinal benefit.

Five Flavours, One Natural Essence

Rokabo offers five main flavours: Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb. Each is developed to harmonise with the existing microbial community, with no added sugar or preservatives. The taste reflects the purity of fermentation while adding variety to the drinking experience.

Original presents a gentle, clean tartness that stimulates digestive juices and suits first-time drinkers. Sakura and Yuzu bring delicate floral and citrus notes, while Matcha and Thai Herb offer deeper, earthy tones rooted in natural drinking cultures.

Prices range from 320 to 380 baht per bottle, with a 15% discount for subscribers who receive weekly deliveries—making kefir a sustainable part of a conscious, health-oriented lifestyle.

A Culture of Sustainable Fermentation

Rokabo’s production takes place in Nonthaburi, using traditional fermentation techniques adapted for the modern era. The facility is designed in the Neo-Wabi Bio-Lab style—blending Japanese simplicity, Thai warmth, and the precision of a biological laboratory.

We are not simply a beverage manufacturer; we are inheritors of ancient wisdom connected to nature. Every step, from selecting tibicos grains to bottling, undergoes rigorous quality control to ensure safety and potency.

Drinking kefir is not just about nutrition—it is participation in a living culture of fermentation, passing on the balance of nature to the human body.

Begin the ritual

ケフィアとは？自然発酵で36菌株・約120億CFU/mlを実現するプロバイオティクス飲料 · Rokabo