What is Rokabo kefir?

Rokabo is a living probiotic kefir brewed in Nonthaburi, Thailand. It contains 36 living strains of beneficial bacteria and yeast cultured from heritage tibicos grains, fermented for 24 hours with no added sugar.

How is Rokabo kefir different from yogurt?

Kefir contains far more strains (36 vs ~3 in yogurt) including beneficial yeasts. It is more digestible than milk and yogurt, easier on lactose-intolerant guts, and finishes with a quiet effervescence from the fermentation.

When should I drink Rokabo kefir?

Four moments work well: on waking (06:30), before noon (11:00), after the afternoon tea (16:00), and before sleep (21:30). The morning serving feeds your gut for the day; the evening serving feeds it while you dream.

Where is Rokabo brewed?

Rokabo is brewed weekly in Nonthaburi, Thailand, from heritage tibicos grains carried since 1903. We deliver across Bangkok, Chiang Mai, and Phuket.

← All entries

2024.05.30·GUT · 腸·1 MIN READ

คีเฟอร์คืออะไร ทำไมลำไส้ถึงต้องการในยุคปัจจุบัน

What Is Kefir and Why Does Your Gut Need It in the Modern Age?

ケフィアとは？現代の腸が求める発酵食品の真実

คีเฟอร์คืออะไร ทำไมลำไส้ถึงต้องการในยุคปัจจุบัน

คีเฟอร์คืออะไร? อาหารหมักที่ลำไส้ต้องการ

คีเฟอร์คือเครื่องดื่มหมักธรรมชาติที่เกิดจากการทำงานร่วมกันของจุลินทรีย์กว่า 36 สายพันธุ์ ซึ่งรวมถึงแบคทีเรียกรดแลคติก เช่น Lactobacillus และ Streptococcus ตลอดจนยีสต์อย่าง Saccharomyces และ Kefiranofaciens กระบวนการหมักเกิดขึ้นจากเมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) ที่มีชีวิต ซึ่งเป็นระบบนิเวศจุลินทรีย์ที่สมดุลและซับซ้อน คีเฟอร์ไม่ใช่เพียงผลิตภัณฑ์เสริมโปรไบโอติก แต่เป็นอาหารหมักที่มีชีวิตจริง ที่สามารถปรับตัวและอาศัยอยู่ในลำไส้ได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือสกัดเฉพาะสายพันธุ์

ในยุคที่ไลฟ์สไตล์เร่งรีบ อาหารแปรรูปเพิ่มขึ้น และการใช้ยาปฏิชีวนะส่งผลต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ คีเฟอร์จึงกลายเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าในการดูแลสุขภาพทางเดินอาหาร ด้วยปริมาตรขวดที่ 280 มล. ที่ออกแบบมาเพื่อให้บริโภคได้สะดวกในแต่ละวัน พร้อมค่าความเป็นกรด-ด่างที่เหมาะสมที่ pH 4.32 ซึ่งช่วยให้จุลินทรีย์มีชีวิตอยู่ได้ในสภาพกรดของกระเพาะอาหาร และสามารถเข้าถึงลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จุลินทรีย์ที่มีชีวิตจำนวนมากในทุกขวด 280 มล. นั้นมีปริมาณโปรไบโอติกประมาณ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้รับการตรวจสอบอย่างแม่นยำจากกระบวนการหมักแบบ double fermentation ที่ใช้เวลา 24 ชั่วโมงสองรอบ ทำให้จุลินทรีย์มีความเข้มข้นและมีชีวิตอยู่ในระดับสูง ไม่ใช่เพียงแค่การเติมแบคทีเรียชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่เป็นการส่งมอบระบบนิเวศจุลินทรีย์ที่หลากหลายและสมดุล

ทำไมคีเฟอร์จึงถูกมองว่าเป็นอาหารหมักที่จำเป็นต่อลำไส้?

ลำไส้ของมนุษย์เป็นระบบนิเวศที่ซับซ้อน ซึ่งมีจุลินทรีย์อาศัยอยู่มากกว่า 100 ตัวต่อกรัมของเนื้อเยื่อ จุลินทรีย์เหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อการย่อยอาหาร การสร้างวิตามินกลุ่มบี และการสนับสนุนภูมิคุ้มกัน ซึ่งคิดเป็นกว่า 70% ของระบบภูมิคุ้มกันทั้งหมด คีเฟอร์จึงไม่ใช่เพียงเครื่องดื่ม แต่เป็นแหล่งของจุลินทรีย์ที่หลากหลาย ที่อาจช่วยเสริมสร้างสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ หรือที่เรียกว่า microbiome balance

การหมักแบบ double fermentation ที่ใช้เวลา 24 ชั่วโมงสองรอบ ช่วยให้จุลินทรีย์ได้พัฒนาอย่างเต็มที่ ลดน้ำตาลเหลือเพียง 2.1 กรัมต่อขวด ขณะที่ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ น้ำตาลที่เหลือนี้มาจากธรรมชาติ และถูกจุลินทรีย์ใช้ไปในกระบวนการหมัก จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดในระดับที่น่ากังวล

นอกจากนี้ คีเฟอร์ยังมีสารประกอบที่เรียกว่า kefiran ซึ่งเป็นสารพอลิแซคคาไรด์ที่มีคุณสมบัติช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้ และอาจช่วยลดการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร จึงถูกศึกษาในเชิงลึกว่าอาจมีบทบาทในการสนับสนุนสุขภาพลำไส้ในระยะยาว โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาลำไส้บอบบางหรือมีอาการไม่สบายท้องบ่อย

คีเฟอร์จากเมล็ดทิบิโกส์ ความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป

เมล็ดทิบิโกส์ (tibicos grains) ที่ใช้ในการผลิตคีเฟอร์ของ Rokabo เป็นเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิมที่สืบทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2019 ซึ่งไม่ได้ถูกปรับปรุงพันธุกรรมหรือเพาะเลี้ยงในห้องแล็บ แต่เติบโตตามธรรมชาติในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมอย่างเข้มงวดในจังหวัดนนทบุรี ความหลากหลายของจุลินทรีย์ในเมล็ดทิบิโกส์นี้จึงสะท้อนถึงความสมดุลของธรรมชาติที่แท้จริง

ต่างจากผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกที่มักมีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ เช่น Lactobacillus acidophilus หรือ Bifidobacterium lactis คีเฟอร์จากเมล็ดทิบิโกส์มีจุลินทรีย์มากถึง 36 สายพันธุ์ ซึ่งรวมถึง Lactobacillus kefiranofaciens, Bifidobacterium longum, และ Saccharomyces cerevisiae ที่มีบทบาทเฉพาะตัวในการย่อยน้ำตาล สร้างกรด และส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร

การหมักแบบสองรอบยังช่วยให้จุลินทรีย์มีโอกาสเติบโตอย่างเต็มที่ และลดปริมาณน้ำตาลที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ ทำให้คีเฟอร์ของ Rokabo มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัมต่อขวด ซึ่งถือว่าต่ำเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มหมักทั่วไป และเหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำตาลในร่างกาย

วัฒนธรรมแห่งการดื่มคีเฟอร์ในชีวิตประจำวัน

การดื่มคีเฟอร์ไม่ใช่แค่การบริโภคเพื่อสุขภาพ แต่เป็นการสร้างวัฒนธรรมแห่งการดูแลตนเองอย่างต่อเนื่อง ด้วยรสชาติที่หลากหลาย ทั้งแบบ Original, Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb คีเฟอร์จึงสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรเช้าหรือเย็นได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะดื่มตรง ๆ หรือใช้ผสมกับสลัด น้ำผลไม้ หรือของหวานที่ปราศจากน้ำตาล

การสมัครสมาชิกจะช่วยให้คุณได้รับคีเฟอร์ทุกสัปดาห์ในราคาลด 15% พร้อมการจัดส่งที่ทันสมัยและปลอดภัย ทำให้คุณสามารถรับประทานคีเฟอร์สดใหม่ทุกวัน โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บรักษาหรือคุณภาพที่ลดลงระหว่างทาง
c
เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthfermented-foodmicrobiometibicos-grains

Frequently asked

คีเฟอร์มีจุลินทรีย์กี่สายพันธุ์?

คีเฟอร์ของ Rokabo มีจุลินทรีย์ทั้งหมด 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces ซึ่งทำงานร่วมกันอย่างสมดุลในกระบวนการหมัก

ค่า CFU ของคีเฟอร์คือเท่าไร?

คีเฟอร์มีปริมาณโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้รับการตรวจสอบอย่างแม่นยำจากกระบวนการหมักสองรอบ 24 ชั่วโมง

คีเฟอร์มีน้ำตาลมากไหม?

คีเฟอร์มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัมต่อขวด 280 มล. เนื่องจากจุลินทรีย์ใช้น้ำตาลไปในกระบวนการหมัก จึงถือว่าต่ำเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มทั่วไป

คีเฟอร์หมักกี่ชั่วโมง?

คีเฟอร์หมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ (double fermentation) จากเมล็ดทิบิโกส์ เพื่อให้จุลินทรีย์มีชีวิตอยู่ในระดับสูงและลดน้ำตาลเหลืออย่างเหมาะสม

คีเฟอร์เหมาะกับใคร?

เหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพลำไส้ ผู้ที่ชอบอาหารหมัก หรือผู้ที่ต้องการเสริมจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยวิธีธรรมชาติ โดยเฉพาะผู้ที่หลีกเลี่ยงน้ำตาลสูง

Read in another language

English

What Is Kefir? The Fermented Food Your Gut Seeks

Kefir is a naturally fermented drink born from the symbiotic work of over 36 microbial strains — including lactic acid bacteria such as Lactobacillus and Streptococcus, as well as yeasts like Saccharomyces and Kefiranofaciens. The fermentation begins with heritage tibicos grains, a living, balanced, and intricate microbial ecosystem. Kefir is not merely a probiotic supplement; it is a living fermented food, capable of adapting and colonising the gut more effectively than sterilised or single-strain products.

In an era of accelerated lifestyles, processed foods, and antibiotics that disrupt the intestinal microbiome, kefir emerges as a valuable ally for digestive wellness. Each 280 ml bottle is designed for convenient daily consumption, with an optimal pH of 4.32 that helps the microbes survive stomach acidity and reach the large intestine intact.

Every bottle contains approximately ~12 billion CFU/ml of live probiotics — a precise concentration achieved through a 24-hour double fermentation. This process ensures not just a single bacterial strain, but a diverse, balanced microbial ecosystem delivered directly to your gut.

Why Kefir Is Considered an Essential Fermented Food for the Gut

The human gut is a complex ecosystem housing over 100 trillion microorganisms per gram of tissue. These microbes play critical roles in digestion, B-vitamin synthesis, and immune support — the gut hosts over 70% of the immune system. Kefir is not simply a drink; it is a source of microbial diversity that may help restore and maintain the microbiome balance.

The double fermentation — two 24-hour cycles — allows the microbes to mature fully, reducing residual sugar to just 2.1 grams per bottle while preserving nutritional value and the drink’s characteristic tang. The remaining sugar is natural and consumed during fermentation, so it does not significantly affect blood glucose levels.

Beyond probiotics, kefir contains kefiran, a polysaccharide that may protect the intestinal lining and reduce inflammation in the digestive tract. Research suggests kefiran could play a role in long-term gut health, especially for those with sensitive stomachs or frequent discomfort.

Kefir from Tibicos Grains: A Difference from Ordinary Products

The tibicos grains used in Rokabo kefir are heritage grains cultivated continuously since 2019 in Nonthaburi, Thailand. They are not genetically modified or lab-cultured; they grow naturally under strictly controlled conditions. The microbial diversity within these grains reflects the true balance of nature.

Unlike typical probiotic products containing only a few strains — such as Lactobacillus acidophilus or Bifidobacterium lactis — kefir from tibicos grains offers 36 strains, including Lactobacillus kefiranofaciens, Bifidobacterium longum, and Saccharomyces cerevisiae. Each strain plays a specific role in breaking down sugars, producing acids, and supporting nutrient absorption.

The double fermentation also ensures that microbe growth is maximised and residual sugar is minimised. Rokabo kefir contains only 2.1 grams of sugar per 280 ml bottle — low compared to other fermented drinks, making it suitable for those mindful of their sugar intake.

The Culture of Drinking Kefir Daily

Drinking kefir is not just a health practice — it is a ritual of ongoing self-care. With flavour options like Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb, kefir can easily become part of your morning or evening routine. Enjoy it straight, or blend it into salads, fruit juices, or sugar-free desserts.

A subscription ensures you receive fresh kefir weekly at a 15% discount, with modern, safe delivery. This way, you can enjoy kefir every day without worrying about storage or quality loss during transit.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

ケフィアとは？腸が求める発酵食品

ケフィアは、36以上の菌株（Lactobacillus、Streptococcus、Saccharomyces、Kefiranofaciensなど）が共生する自然発酵飲料です。発酵は、生きている伝統的なチビコスグレインから始まります。これらのグレインは複雑でバランスの取れた微生物生態系です。ケフィアは単なるプロバイオティクスサプリメントではなく、腸内で適応し定着しやすい生きた発酵食品です。

現代の忙しいライフスタイル、加工食品の増加、抗生物質の使用により腸内フローラが乱れがちな中、ケフィアは消化器系の健康を支える貴重な選択肢となります。280mlのボトルは毎日の摂取に便利で、pH 4.32という適切な酸性度が胃酸の中でも微生物の生存を助け、大腸まで届けます。

1本あたり約120億 CFU/mlの生きたプロバイオティクスが含まれています。これは24時間のダブル発酵プロセスにより正確に達成される濃度で、単一菌株ではなく多様でバランスの取れた微生物生態系を届けます。

なぜケフィアが腸に必要な発酵食品とされるのか

人間の腸は、組織1グラムあたり100兆以上の微生物が生息する複雑な生態系です。これらの微生物は消化、ビタミンB群の合成、免疫サポート（免疫系の70％以上が腸に存在）に重要な役割を果たします。ケフィアは単なる飲み物ではなく、マイクロバイオームのバランスを回復・維持するための微生物多様性の源です。

ダブル発酵（24時間を2回行う）により、微生物は完全に成熟し、残留糖分は1本あたりわずか2.1gに抑えられます。同時に栄養価と独特の風味は保たれます。残った糖分は天然由来で発酵中に消費されるため、血糖値に大きな影響を与えません。

さらに、ケフィアにはケフィランという多糖類が含まれており、腸粘膜を保護し、消化管の炎症を軽減する可能性があります。研究では、ケフィランが長期的な腸内環境の健康、特に敏感な胃腸や頻繁な不快感を持つ人々に役立つ可能性が示唆されています。

チビコスグレインからのケフィア：一般製品との違い

Rokaboのケフィアに使用されるチビコスグレインは、2019年からノンタブリー県で継続的に育成されてきた伝統的なグレインです。遺伝子組み換えや実験室での培養ではなく、厳格に管理された環境で自然に成長します。これらのグレインに含まれる微生物の多様性は、自然そのもののバランスを反映しています。

一般的なプロバイオティクス製品がLactobacillus acidophilusやBifidobacterium lactisなど数種類しか含まないのに対し、チビコスグレインからのケフィアは36菌株を提供します。これにはLactobacillus kefiranofaciens、Bifidobacterium longum、Saccharomyces cerevisiaeが含まれ、各菌株が糖の分解、酸の生成、栄養吸収のサポートに特化した役割を果たします。

ダブル発酵により微生物の増殖が最大化され、残留糖分は最小限に抑えられます。Rokaboのケフィアは280mlボトルあたり砂糖2.1gのみで、他の発酵飲料と比較して低く、糖質を気にする方に適しています。

日常にケフィアを取り入れる文化

ケフィアを飲むことは単なる健康習慣ではなく、継続的な自己ケアの儀式です。オリジナル、桜、ゆず、抹茶、タイハーブなど多彩なフレーバーがあり、朝や夜のルーティンに簡単に取り入れられます。そのまま飲むほか、サラダ、フルーツジュース、砂糖不使用のデザートと合わせてもお楽しみいただけます。

定期購入をご利用いただくと、毎週新鮮なケフィアを15％割引でお届けします。最新の配送システムで品質を保ったままお手元にお届けしますので、保存や品質低下の心配なく毎日お召し上がりいただけます。

生きる文化を始める