← All entries
2022.05.16·GUT · 腸·1 MIN READ

ケフィアとは？身体の内側からバランスを整える発酵飲料

คีเฟอร์คืออะไร? เครื่องดื่มที่ช่วยบาลานซ์ร่างกายจากภายใน
What Is Kefir? A Natural Fermented Drink That Balances the Body from Within
ケフィアとは？身体の内側からバランスを整える発酵飲料

ケフィアとは？自然が生んだ生きた飲み物

ケフィアは、牛乳や砂糖水をチベットゴケ（tibicos grains）と呼ばれる自然発酵種で発酵させて作られる飲料です。チベットゴケは複雑な微生物生態系そのものであり、その起源は古くから長寿と健康で知られるコーカサス山脈にあります。24時間のダブル発酵プロセスにより、生きた微生物がバランスよく育ちます。pH4.32という環境は、プロバイオティクスが腸内で生き延びるのに適しています。

1本280mlは、1回分の飲用に適した容量で、保存中の栄養価の損失を気にせずにお召し上がりいただけます。砂糖は1本あたり2.1g。精密に管理された発酵により低糖でありながら、穏やかな甘みが残ります。

ケフィアに含まれる微生物の多様性

ケフィアは単なるプロバイオティクス飲料ではなく、Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、Saccharomyces、Kefiranofaciens など36種類以上の生きた菌株を宿しています。それぞれの菌株に固有の役割があり、例えばラクトバチルスは消化を助け腸内炎症の軽減に関連し、ビフィドバクテリウムは腸内での抗酸化物質の生成をサポートします。

プロバイオティクスの濃度は 約120億CFU/ml と明確に示されており、ボトル容量から換算された数値ではありません。このCFU値は1ミリリットルあたりの生菌数を表し、腸内細菌叢のバランスを整える力の重要な指標です。

自然を尊重した製造方法

Rokaboでは、遺伝子組み換えを行っていない伝統的なチベットゴケ（heritage tibicos grains）を使用しています。温度と湿度を精密に管理した環境で発酵させ、ダブル発酵サイクルによって微生物が最大限に成長し、酸味が和らぎます。その結果、胃に優しい味わいになります。

粉末ミックスや添加物は一切使用していません。すべての工程は、「Neo-Wabi Bio-Lab」のコンセプト——日本の簡素さ、タイの温かさ、生物学的実験室の正確さを融合した施設で行われます。出来上がるケフィアは最高品質で、一滴一滴に命が宿っています。

日常生活にケフィアを取り入れる文化

ケフィアを飲むことは、単にプロバイオティクスを摂取することではなく、心身を育む習慣を育てることです。オリジナル、桜、柚子、抹茶、タイハーブなど、地域の個性を反映した多彩なフレーバーが揃っており、毎日の一杯が小さな儀式となり、活力を満たします。

バランスの取れた食事とともに、1日1本をお勧めします。生活スタイルを大きく変える必要はありません。定期的にケフィアを飲み始めるだけで、体は徐々に軽さ、消化の改善、免疫力の強化という変化に気づくでしょう。

生きる文化を始める

kefirprobioticsgut-healthfermented-drinklifestylemicrobiome

Frequently asked

ケフィアには何種類の菌株が含まれていますか？
Rokaboのケフィアには、Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、Saccharomyces、Kefiranofaciensなど36種類の生きた菌株が含まれており、腸内細菌叢のバランスをサポートします。
ケフィアのCFU値はどのくらいですか？
CFU値は約120億CFU/mlと明確に示されており、ボトル容量から換算されたものではありません。
ケフィアの発酵時間はどのくらいですか？
ケフィアは伝統的なチベットゴケを使用し、24時間のダブル発酵を行います。これにより、微生物がバランスよく安全に育ちます。
ケフィア1本あたりの砂糖量は？
ケフィア1本あたりの砂糖は2.1gです。精密に管理された発酵により低糖でありながら、穏やかな甘みが残ります。

Read in another language

ภาษาไทย · Thai

คีเฟอร์คืออะไร? น้ำดื่มที่มีชีวิตจากธรรมชาติ

คีเฟอร์คือเครื่องดื่มหมักที่เกิดจากการหมักนมหรือน้ำตาล ด้วยหัวเชื้อธรรมชาติอย่างเมล็ดทิบิโกส์ (tibicos grains) ซึ่งเป็นระบบนิเวศจุลินทรีย์ที่ซับซ้อน ต้นกำเนิดจากเทือกเขาคอเคซัส ดินแดนที่มีผู้คนมีอายุยืนและสุขภาพแข็งแรงมาอย่างช้านาน กระบวนการหมักที่ใช้เวลา 24 ชั่วโมงสองรอบ ช่วยให้จุลินทรีย์มีชีวิตเติบโตอย่างสมดุล ผลลัพธ์คือเครื่องดื่มที่มีความเป็นกรด-ด่างอยู่ที่ pH 4.32 ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการอยู่รอดของโปรไบโอติกส์ในลำไส้

ปริมาตรต่อขวดคือ 280 มล. ซึ่งออกแบบมาให้เหมาะสมต่อการบริโภคในแต่ละครั้ง โดยไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณเกิน หรือการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการระหว่างการเก็บรักษา น้ำตาลในขวดอยู่ที่ 2.1 กรัม ซึ่งเกิดจากการหมักที่ควบคุมอย่างแม่นยำ ทำให้เหลือน้ำตาลต่ำ แต่ยังคงรสชาติอ่อนหวานที่กลมกล่อม

ความหลากหลายของจุลินทรีย์ในคีเฟอร์

คีเฟอร์ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่มีโปรไบโอติกส์ แต่เป็นแหล่งรวมจุลินทรีย์มีชีวิตที่หลากหลายกว่า 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces และ Kefiranofaciens ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีบทบาทเฉพาะ เช่น Lactobacillus ช่วยย่อยอาหารและลดการอักเสบในลำไส้ ส่วน Bifidobacterium สนับสนุนการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระในลำไส้

ค่าความเข้มข้นของโปรไบโอติกส์อยู่ที่ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน โดยไม่มีการคำนวณเพิ่มเติมจากปริมาตรขวด หรือการแปลงหน่วยใด ๆ ค่า CFU นี้แสดงถึงจำนวนจุลินทรีย์ที่มีชีวิตต่อหน่วยปริมาตร ซึ่งเป็นตัวชี้วัดสำคัญของประสิทธิภาพในการปรับสมดุลไมโครไบโอตาในลำไส้

วิธีการผลิตที่เคารพธรรมชาติ

ที่ Rokabo เราใช้เมล็ดทิบิโกส์พันธุ์ดั้งเดิม (heritage tibicos grains) ซึ่งเป็นหัวเชื้อธรรมชาติที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม หมักในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างแม่นยำ กระบวนการหมักสองรอบช่วยให้จุลินทรีย์มีโอกาสเติบโตอย่างเต็มที่ และลดความเป็นกรดเกินไป ทำให้รสชาติอ่อนโยน ไม่เผ็ดร้อนต่อกระเพาะ

เราไม่ใช้ผงชง หรือสารเติมแต่งใด ๆ ทั้งสิ้น ทุกขั้นตอนดำเนินการในโรงงานที่ออกแบบตามแนวคิด Neo-Wabi Bio-Lab — ความเรียบง่ายของญี่ปุ่น ผสมผสานกับความอบอุ่นของไทย และความแม่นยำของห้องปฏิบัติการชีวภาพ ผลลัพธ์คือคีเฟอร์ที่มีคุณภาพสูง ปลอดภัย และมีชีวิตจริงทุกหยด

วัฒนธรรมการดื่มคีเฟอร์ในชีวิตประจำวัน

การดื่มคีเฟอร์ไม่ใช่แค่การเพิ่มโปรไบโอติกส์ แต่เป็นการสร้างนิสัยที่ดีต่อร่างกายและจิตใจ คีเฟอร์มีรสชาติหลากหลาย เช่น Original, Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของภูมิภาค ทำให้การดื่มแต่ละวันกลายเป็นพิธีกรรมเล็ก ๆ ที่เติมพลังให้ทั้งร่างกายและจิตใจ

เราแนะนำให้ดื่มวันละขวด พร้อมกับการรับประทานอาหารที่สมดุล ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ทั้งหมด เพียงแค่เริ่มต้นด้วยการดื่มคีเฟอร์อย่างสม่ำเสมอ ร่างกายจะเริ่มตอบสนองด้วยความรู้สึกเบามากขึ้น ระบบย่อยดีขึ้น และภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

English

What Is Kefir? A Living Drink from Nature

Kefir is a fermented beverage born from the fermentation of milk or sugar water using a natural starter culture known as tibicos grains — a complex microbial ecosystem. Its origins lie in the Caucasus Mountains, a region long associated with longevity and robust health. The double fermentation process, spanning 24 hours in two cycles, allows live microorganisms to grow in balanced harmony. The result is a drink with a pH of 4.32, an environment that supports the survival of probiotics as they travel through the gut.

Each bottle contains 280 ml, a volume designed for a single serving without concerns about excess or loss of nutritional value during storage. The sugar content is 2.1 grams per bottle, achieved through precisely controlled fermentation that leaves a low sugar level while retaining a gentle, rounded sweetness.

The Diversity of Microorganisms in Kefir

Kefir is not merely a probiotic drink; it is a living repository of over 36 microbial strains, including Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces, and Kefiranofaciens. Each strain plays a distinct role: Lactobacillus supports digestion and may help reduce intestinal inflammation; Bifidobacterium is associated with the production of antioxidants in the gut.

The probiotic concentration stands at approximately 12 billion CFU/ml — a figure stated explicitly and not extrapolated from the bottle volume or converted across units. This CFU value reflects the number of live microorganisms per milliliter, a key indicator of the drink's efficacy in supporting gut microbiota balance.

A Production Method That Respects Nature

At Rokabo, we use heritage tibicos grains — a natural starter culture that has never been genetically modified. Fermentation takes place in a precisely controlled environment of temperature and humidity. The double fermentation cycle allows the microorganisms to reach their full potential while moderating acidity, resulting in a gentle taste that does not irritate the stomach.

We use no powdered mixes or any additives whatsoever. Every step is carried out in a facility designed around the Neo-Wabi Bio-Lab concept — a fusion of Japanese simplicity, Thai warmth, and biological laboratory precision. The outcome is kefir of the highest quality: safe, alive in every drop.

The Culture of Drinking Kefir Daily

Drinking kefir is more than adding probiotics; it is cultivating a habit that nurtures both body and mind. Kefir comes in a variety of flavors — Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb — each reflecting regional character. This makes every daily serving a small ritual that replenishes vitality.

We recommend one bottle per day alongside a balanced diet. No need to overhaul your lifestyle: simply begin with consistent kefir consumption. Your body will gradually respond with a feeling of lightness, improved digestion, and a strengthened immune system.

Begin the ritual