← All entries
2023.03.19·GUT · 腸·2 MIN READ

โปรไบโอติก vs พรีไบโอติกในคีเฟอร์ ต่างกันอย่างไร

Probiotics vs Prebiotics in Kefir: How They Support Gut Health
ケフィアのプロバイオティクスとプレバイオティクス：その違いと効果
โปรไบโอติก vs พรีไบโอติกในคีเฟอร์ ต่างกันอย่างไร

โปรไบโอติกและพรีไบโอติกในคีเฟอร์ คืออะไร

คีเฟอร์ที่ผลิตในนนทบุรีด้วยเมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) ไม่เพียงเป็นเครื่องดื่มหมักที่มีรสชาติอ่อนละมุน แต่ยังเป็นแหล่งรวมของโปรไบโอติกและพรีไบโอติกในรูปแบบธรรมชาติที่ทำงานร่วมกันอย่างลงตัว โปรไบโอติกคือจุลินทรีย์มีชีวิตที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะลำไส้ ซึ่งเมื่อเข้าสู่ระบบย่อย จะช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ ลดการอักเสบ และเสริมภูมิคุ้มกันได้ในระดับเซลล์

คีเฟอร์ของเราประกอบด้วยจุลินทรีย์มากถึง 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus kefiri, Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus และ Saccharomyces kefir ที่มีบทบาทเฉพาะตัวในการย่อยอาหารและควบคุมจุลชีพในลำไส้ ค่า CFU อยู่ที่ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นระดับที่เพียงพอต่อการส่งผลต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ หลังการหมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ ค่าความเป็นกรด-ด่างอยู่ที่ pH 4.32 ซึ่งเหมาะสมต่อการอยู่รอดของจุลินทรีย์ในสภาวะกรดของกระเพาะอาหาร

พรีไบโอติกในคีเฟอร์ คืออาหารของจุลินทรีย์ดี

พรีไบโอติกคือสารอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้ในลำไส้ส่วนต้น แต่กลายเป็นแหล่งพลังงานสำหรับจุลินทรีย์มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ คีเฟอร์มีพรีไบโอติกธรรมชาติจากน้ำตาลแลคโตสที่เหลืออยู่หลังการหมัก รวมถึงกรดอะมิโน วิตามิน B-complex และไฟเบอร์บางชนิดที่เกิดจากการย่อยสลายของนม ซึ่งช่วยให้โปรไบโอติกเจริญเติบโตและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

น้ำตาลในขวดคีเฟอร์ปริมาตร 280 มล. มีเพียง 2.1 กรัม ซึ่งต่ำมากเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มทั่วไป แสดงให้เห็นว่ากระบวนการหมักได้ดูดซับน้ำตาลส่วนใหญ่ไปใช้แล้ว น้ำตาลที่เหลือจึงไม่ใช่แหล่งอาหารสำหรับเชื้อโรค แต่กลับกลายเป็นอาหารเฉพาะสำหรับจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ ทำให้เกิดการเพิ่มจำนวนของ Lactobacillus และ Bifidobacterium อย่างต่อเนื่อง

ความสัมพันธ์แบบคูณสองระหว่างโปรไบโอติกและพรีไบโอติก

โปรไบโอติกและพรีไบโอติกในคีเฟอร์ทำงานร่วมกันอย่างเป็นระบบ โปรไบโอติกคือผู้ปฏิบัติการที่เข้าไปในลำไส้ ขณะที่พรีไบโอติกคือโครงสร้างพื้นฐานที่สนับสนุนการดำรงชีวิตและการขยายพันธุ์ของพวกเขา ความสัมพันธ์นี้เรียกว่า Synbiotic Effect ซึ่งเป็นกลไกที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้

การดื่มคีเฟอร์ทุกวัน 280 มล. ที่มี ~12 พันล้าน CFU/มล. ร่วมกับพรีไบโอติกธรรมชาติ จึงไม่ใช่แค่การเติมจุลินทรีย์ แต่ยังสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการดำรงอยู่ของจุลินทรีย์เหล่านั้นในระยะยาว อาจช่วยลดอาการท้องอืด ท้องผูก หรือท้องเสียที่เกิดจากความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ได้

วิธีดื่มเพื่อให้ได้ผลสูงสุด

เพื่อให้โปรไบโอติกและพรีไบโอติกในคีเฟอร์ทำงานได้อย่างเต็มศักยภาพ ควรดื่มในช่วงเวลาที่กระเพาะอาหารมีความเป็นกรดต่ำ เช่น ก่อนนอนหรือเช้าตรู่หลังตื่นนอน หลีกเลี่ยงการดื่มพร้อมอาหารร้อนหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะอาจลดประสิทธิภาพของจุลินทรีย์มีชีวิต

ควรดื่มอย่างสม่ำเสมอทุกวัน อย่างน้อย 1 ขวดต่อวัน เพื่อให้จุลินทรีย์มีโอกาสเข้าสู่ลำไส้ใหญ่และเริ่มทำงานอย่างต่อเนื่อง ค่า pH 4.32 ของคีเฟอร์ช่วยให้จุลินทรีย์ทนต่อกรดในกระเพาะได้ดี ทำให้มีโอกาสรอดและเข้าถึงลำไส้ใหญ่มากขึ้น

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthprebioticsfermented-drinksynbiotic

Frequently asked

คีเฟอร์มีโปรไบโอติกกี่ชนิด?
คีเฟอร์ของเราประกอบด้วยจุลินทรีย์ 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus kefiri, Bifidobacterium spp., Streptococcus thermophilus และ Saccharomyces kefir ซึ่งมีบทบาทในการปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้
ค่า CFU ของคีเฟอร์คือเท่าไร?
คีเฟอร์มีปริมาณโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ระบุอย่างชัดเจนและไม่ควรถูกคำนวณหรือแปลงหน่วยใหม่
น้ำตาลในคีเฟอร์มีกี่กรัม?
ปริมาตร 280 มล. มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัม ซึ่งต่ำมากเนื่องจากกระบวนการหมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ ช่วยดูดซับน้ำตาลส่วนใหญ่ไปใช้
คีเฟอร์หมักนานแค่ไหน?
คีเฟอร์หมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ (double fermentation) จากเมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) เพื่อให้ได้จุลินทรีย์หลากหลายและค่า pH 4.32 ที่เหมาะสม

Read in another language

English

What Are Probiotics and Prebiotics in Kefir?

Kefir produced in Nonthaburi using heritage tibicos grains is more than a mild fermented drink—it is a living reservoir of probiotics and prebiotics that work in precise harmony. Probiotics are live microorganisms that, when ingested, support the gut ecosystem by balancing microbial populations, reducing inflammation, and reinforcing immune function at the cellular level.

Our kefir contains 36 microbial strains, including Lactobacillus kefiri, Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus, and Saccharomyces kefir—each with a distinct role in digestion and microbial regulation. At a concentration of ~12 billion CFU/ml, the probiotic density is sufficient to influence the gut microbiota. After 24-hour double fermentation, the pH settles at 4.32—a level that helps the strains survive the acidic environment of the stomach.

Prebiotics in Kefir: Fuel for Good Bacteria

Prebiotics are indigestible food ingredients that become nourishment for beneficial bacteria in the colon. Kefir naturally contains prebiotics from residual lactose after fermentation, along with amino acids, B-complex vitamins, and certain fibers generated during milk breakdown. These compounds selectively feed probiotics, enabling Lactobacillus and Bifidobacterium to thrive and function optimally.

Each 280 ml bottle contains only 2.1 g of sugar—remarkably low compared to conventional drinks. During the double fermentation, most of the lactose is consumed by the microbes. The remaining sugar is not fuel for pathogens but a targeted substrate for beneficial bacteria, encouraging their sustained proliferation in the gut.

The Synbiotic Relationship: How Probiotics and Prebiotics Work Together

Probiotics and prebiotics in kefir interact through a synbiotic effect. Probiotics are the active agents colonizing the gut; prebiotics are the structural support that sustains their life and multiplication. This two-way relationship creates an environment where beneficial microbes can establish long-term residence.

Daily consumption of 280 ml of kefir delivering ~12 billion CFU/ml, paired with natural prebiotics, does more than introduce microbes—it cultivates a gut terrain that welcomes them. This synergy may help reduce bloating, constipation, and diarrhea associated with microbial imbalance.

How to Drink for Maximum Benefit

To allow probiotics and prebiotics to work at their full potential, consume kefir when stomach acidity is low—such as before sleep or early morning on an empty stomach. Avoid drinking with hot food or alcoholic beverages, as these can impair live microorganisms.

Consistency matters: one bottle daily gives the microbes regular access to the large intestine, where they begin continuous activity. The pH 4.32 of our kefir helps the resilient strains withstand gastric acid, increasing the chance of safe passage and colonisation.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

ケフィアのプロバイオティクスとプレバイオティクスとは

ノンタブリで伝統的なチビコスグレイン（heritage tibicos grains）から作られるケフィアは、ただの発酵飲料ではなく、プロバイオティクスとプレバイオティクスが自然に調和する生きた貯蔵庫です。プロバイオティクスとは生きた微生物で、腸内環境のバランスを整え、炎症を抑え、細胞レベルで免疫機能をサポートします。

当社のケフィアには36菌株が含まれており、代表的なものとして Lactobacillus kefiri、Bifidobacterium longum、Streptococcus thermophilus、Saccharomyces kefir があります。各菌株は消化と微生物調節に特化した役割を持っています。濃度は約120億CFU/mlで、腸内フローラに影響を与えるのに十分なレベルです。24時間のダブル発酵後、pHは4.32に達し、この酸度が胃酸の中での生存を助けます。

ケフィアのプレバイオティクス：善玉菌の燃料

プレバイオティクスは消化されにくい食物成分で、大腸で善玉菌のエネルギー源となります。ケフィアには発酵後に残る乳糖、アミノ酸、ビタミンB群、そして乳分解で生じる特定の繊維が含まれており、これらが Lactobacillus や Bifidobacterium を選択的に育てます。

280mlボトルあたりの砂糖はわずか2.1gで、一般的な飲料と比べて非常に低い値です。ダブル発酵の過程でほとんどの乳糖が微生物に消費されるため、残った糖は病原菌の餌ではなく、善玉菌のための特殊な基質となります。これにより腸内での持続的な増殖が促進されます。

プロバイオティクスとプレバイオティクスの相乗効果：シンバイオティクス

ケフィア中のプロバイオティクスとプレバイオティクスは、シンバイオティクス効果によって互いに支え合います。プロバイオティクスは腸に定着する作動要因であり、プレバイオティクスはその生命と増殖を支える構造基盤です。この二方向の関係が、善玉菌が長期間定着できる環境を作り出します。

毎日280mlのケフィア（約120億CFU/ml）を自然のプレバイオティクスとともに摂取することは、単に微生物を補充するだけでなく、それらが定着しやすい腸内環境そのものを育てることを意味します。この相乗効果により、膨満感、便秘、下痢など、腸内フローラの乱れに伴う症状の軽減が期待できます。

最大限の効果を得るための飲み方

プロバイオティクスとプレバイオティクスの働きを最大限に引き出すには、胃酸の分泌が低い時間帯—就寝前または起床直後の空腹時—に摂取することをおすすめします。熱い食べ物やアルコール飲料と一緒に飲むと、生きた微生物が損なわれる可能性があるため避けてください。

毎日継続して1本を目安に飲むことで、微生物が大腸に定着しやすくなり、持続的な活動が始まります。pH4.32のケフィアは、菌株が胃酸に耐える力を高め、大腸に安全に届く確率を上げます。

生きる文化を始める