← All entries
2024.07.24·GUT · 腸·1 MIN READ

คีเฟอร์ธรรมชาติ โปรไบโอติก 36 สายพันธุ์ สดชีวิต 24 ชม.

Kefir: 36 Strains, 24-Hour Double Fermentation, ~12 Billion CFU/ml
自然の力：ケフィア、36菌株・約120億CFU/ml・24時間ダブル発酵
คีเฟอร์ธรรมชาติ โปรไบโอติก 36 สายพันธุ์ สดชีวิต 24 ชม.

คีเฟอร์คืออะไร? แหล่งโปรไบโอติกธรรมชาติที่มีชีวิต

คีเฟอร์ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มหมักธรรมดา แต่เป็นระบบนิเวศจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในเมล็ดคีเฟอร์ หรือที่เรียกว่า 'tibicos grains' ซึ่งเป็นโครงสร้างคล้ายดอกกะหล่ำที่เกิดจากการรวมตัวของแบคทีเรียและยีสต์หลายชนิดอย่างเป็นธรรมชาติ กระบวนการหมักที่ใช้เวลา 24 ชั่วโมงสองรอบ ช่วยให้จุลินทรีย์ในเมล็ดสามารถเจริญเติบโตอย่างเต็มศักยภาพ โดยเฉพาะสายพันธุ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces ที่ช่วยเสริมสมดุลไมโครไบโอตาในลำไส้

ค่าความเป็นกรด-ด่างของคีเฟอร์อยู่ที่ pH 4.32 ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการคงอยู่ของจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ขณะเดียวกันก็ยังคงความเปรี้ยวอ่อน ๆ ที่ดื่มง่าย ไม่รุนแรง รสชาติจึงอ่อนละมุน ไม่เผ็ดหรือขมเหมือนเครื่องดื่มหมักบางชนิด น้ำตาลในขวด 280 มล. อยู่ที่ 2.1 กรัม ต่ำกว่าเครื่องดื่มหวานทั่วไปมาก จึงเหมาะกับผู้ที่ใส่ใจเรื่องคาร์โบไฮเดรต

ความหลากหลายของจุลินทรีย์ 36 สายพันธุ์ คือหัวใจของคีเฟอร์

คีเฟอร์ที่ผลิตจากเมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) มีความหลากหลายของจุลินทรีย์ถึง 36 สายพันธุ์ ซึ่งรวมทั้งแบคทีเรียกรดแลกติก ยีสต์ และสายพันธุ์เฉพาะอย่าง Kefiranofaciens ที่มีบทบาทในการสร้างสารกันเชื้อโรคและเสริมภูมิคุ้มกัน ความหลากหลายนี้ทำให้คีเฟอร์มีศักยภาพในการปรับสมดุลไมโครไบโอตาในลำไส้ได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีจุลินทรีย์เพียงไม่กี่ชนิด

ปริมาณโปรไบโอติกในแต่ละมิลลิลิตรอยู่ที่ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่สูงและคงที่ในแต่ละขวด ไม่ใช่ค่าเฉลี่ยหรือประมาณการ ค่า CFU นี้ถูกตรวจสอบอย่างเข้มงวดในแต่ละรอบผลิต เพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริโภคได้รับจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอย่างต่อเนื่อง ไม่ลดลงระหว่างการจัดส่งหรือเก็บรักษาในตู้เย็น

กระบวนการหมักสองรอบ 24 ชั่วโมง คือหัวใจของคุณภาพ

การหมักคีเฟอร์ที่ Rokabo ใช้เวลา 24 ชั่วโมงสองรอบ ซึ่งช่วยให้จุลินทรีย์ในเมล็ดทิบิโกส์สามารถทำงานได้อย่างเต็มที่ โดยรอบแรกจะเร่งการย่อยน้ำตาลและสร้างกรดแลกติก รอบที่สองจะเสริมสร้างความเข้มข้นของโปรไบโอติกและปรับค่า pH ให้อยู่ในช่วงที่ปลอดภัยและเหมาะสมสำหรับการบริโภค กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่เหลืออยู่ในเครื่องดื่ม

เมล็ดทิบิโกส์ที่ใช้เป็นเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิม ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม จึงรักษาความบริสุทธิ์ของระบบนิเวศจุลินทรีย์ไว้ได้ดี ทุกขวดผลิตจากเมล็ดเดียวกัน ผ่านการควบคุมคุณภาพทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกเมล็ด การหมัก การกรอง และการบรรจุในขวด 280 มล. ที่ปิดสนิท เพื่อคงความสดชีวิตของจุลินทรีย์

คีเฟอร์กับสุขภาพลำไส้และร่างกายอย่างยั่งยืน

การบริโภคคีเฟอร์อย่างสม่ำเสมออาจช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะในผู้ที่มีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือลำไส้ไม่สมดุล จุลินทรีย์ในคีเฟอร์ช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น ลดการสะสมของก๊าซ และอาจช่วยปรับสมดุลไมโครไบโอตาในลำไส้ได้ในระยะยาว แม้จะไม่ใช่การรักษาโรคใด ๆ แต่การดูแลลำไส้ด้วยอาหารธรรมชาติอย่างต่อเนื่อง ถือเป็นพื้นฐานของสุขภาพที่ยั่งยืน

นอกจากนี้ คีเฟอร์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารเมแทบอลิซึมที่เกิดจากการหมัก ซึ่งอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบเรื้อรังในร่างกายได้ในระดับหนึ่ง รสชาติที่หลากหลาย เช่น Original, Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb ทำให้ผู้บริโภคสามารถเลือกดื่มได้ทุกวันโดยไม่รู้สึกเบื่อ ราคาขวดละ ฿320–฿380 พร้อมส่วนลด 15% เมื่อสมัครสมาชิก และจัดส่งรายสัปดาห์เพื่อความสดใหม่

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthfermented-drinknatural-probiotictibicos-grains

Frequently asked

คีเฟอร์มีจุลินทรีย์กี่ชนิด?
คีเฟอร์จาก Rokabo มีจุลินทรีย์รวม 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces และ Kefiranofaciens ซึ่งช่วยเสริมสมดุลไมโครไบโอตาในลำไส้
ค่า CFU ของคีเฟอร์คือเท่าไร?
คีเฟอร์มีปริมาณโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่คงที่และตรวจสอบได้ในทุกขวด ไม่ใช่ค่าเฉลี่ยหรือประมาณการ
คีเฟอร์มีน้ำตาลสูงไหม?
ไม่สูง ขวด 280 มล. มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัม ต่ำกว่าเครื่องดื่มทั่วไปมาก และเกิดจากการหมักที่มีประสิทธิภาพ 24 ชั่วโมงสองรอบ
คีเฟอร์หมักกี่ชั่วโมง?
คีเฟอร์หมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ (double fermentation) จากเมล็ดทิบิโกส์ ซึ่งช่วยให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตอย่างเต็มที่และลดน้ำตาลเหลืออยู่

Read in another language

English

What Is Kefir? A Living Probiotic Ecosystem

Kefir is far more than a simple fermented drink. It is a living microbial ecosystem that thrives within kefir grains, traditionally known as 'tibicos grains' – cauliflower-like structures formed by the natural symbiosis of diverse bacteria and yeast species. At Rokabo, we honor this ancient heritage by cultivating our kefir from heritage tibicos grains, ensuring a rich and stable microbial community.

Our fermentation process spans two 24-hour cycles. This double fermentation allows the microbes to reach full vitality and produce a wealth of beneficial metabolites. The result is a drink with a pH of 4.32 – a gentle acidity that preserves live cultures while offering a smooth, approachable tartness. Unlike some fermented beverages, Rokabo kefir is neither sharp nor bitter, making it easy to enjoy daily.

The sugar content is remarkably low: only 2.1 grams per 280 ml bottle. This is achieved through thorough fermentation, where lactic acid bacteria consume most of the fermentable sugars. For those mindful of carbohydrate intake, this makes kefir an excellent choice.

36 Strains: The Microbial Diversity at the Heart of Kefir

The true power of kefir lies in its microbial diversity. Our heritage tibicos grains harbor 36 distinct strains, including lactic acid bacteria like Lactobacillus and Bifidobacterium, the yeast Saccharomyces, and the unique Kefiranofaciens known for producing kefiran – a polysaccharide associated with immune support and antimicrobial properties. This breadth of strains offers a multi-faceted approach to gut health, far beyond what single-strain probiotics can provide.

Each milliliter of Rokabo kefir contains ~12 billion CFU (colony-forming units) – a concentration that is consistently verified in every batch. This ensures that you receive a potent dose of live microorganisms, from production through delivery and refrigeration. Our commitment to quality means rigorous testing at each step, so the CFU count you see is the count you get.

The 24-Hour Double-Fermentation Process

Double fermentation is central to our kefir's quality. In the first 24-hour cycle, the tibicos grains break down sugars and produce lactic acid, creating an environment conducive to beneficial bacteria. We then strain the grains and initiate a second cycle with fresh milk, allowing the probiotic population to expand further and the pH to reach the optimal 4.32.

This method not only enhances probiotic density but also reduces residual sugar to just 2.1 grams per bottle. The grains themselves are non-GMO and carefully maintained to preserve the original microbial balance. Every bottle is filtered, sealed, and refrigerated to maintain freshness until it reaches your doorstep.

Kefir for Sustainable Gut and Overall Health

Regular consumption of kefir may support digestive health in several ways. The live microbes can assist in breaking down food, reducing gas and bloating, and promoting a balanced gut microbiome. While kefir is not a treatment for any disease, incorporating it into a balanced diet is a natural way to support your body's digestive ecosystem.

Beyond digestion, kefir contains fermentation-derived antioxidants and bioactive compounds that may help support immune function and modulate inflammation. Our range of flavors – Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb – ensures you can enjoy kefir daily without monotony. Each 280 ml bottle is priced at ฿320–฿380, with a 15% discount for subscribers and weekly delivery to guarantee freshness.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

ケフィアとは？生きたプロバイオティクスの生態系

ケフィアは単なる発酵飲料ではありません。それはケフィア粒（チビコスグレイン）の中に住む生きた微生物の生態系です。カリフラワーのような構造を持つこれらの粒は、多種多様な細菌と酵母が自然に共生して形成されます。Rokaboでは、この古代からの遺産を尊重し、遺産チビコスグレインからケフィアを培養し、豊かで安定した微生物群集を確保しています。

当社の発酵プロセスは、24時間のサイクルを2回行います。このダブル発酵により、微生物は最大限の活力に達し、有益な代謝副産物を豊富に生成します。その結果、pH4.32の穏やかな酸性度を持ち、生きた培養物を保ちながら、滑らかで親しみやすい酸味を提供する飲料が生まれます。一部の発酵飲料とは異なり、Rokaboのケフィアは尖った苦味がなく、毎日楽しみやすい味わいです。

糖分は驚くほど低く、280mlボトルあたりわずか2.1gです。これは乳酸菌が発酵可能な糖のほとんどを消費する徹底した発酵によって達成されます。炭水化物摂取を気にする方にとって、ケフィアは優れた選択肢です。

36菌株：ケフィアの核心にある微生物の多様性

ケフィアの真の力はその微生物の多様性にあります。当社の遺産チビコスグレインには36の異なる菌株が宿っています。これには乳酸菌の Lactobacillus や Bifidobacterium、酵母の Saccharomyces、そして免疫サポートや抗菌特性で知られる多糖類ケフィランを生産するユニークな Kefiranofaciens が含まれます。この菌株の幅広さは、単一菌株のプロバイオティクスでは得られない多面的な腸内健康へのアプローチを提供します。

Rokaboのケフィア1ミリリットルあたりには約120億CFU（コロニー形成単位）が含まれており、その濃度はすべてのバッチで一貫して検証されています。これにより、製造から配送、冷蔵保存に至るまで、生きた微生物の強力な摂取が保証されます。品質へのこだわりは各段階での厳格なテストを意味し、表示されたCFU数はそのまま信頼できる値です。

24時間ダブル発酵プロセス

ダブル発酵は当社のケフィアの品質の中核です。最初の24時間サイクルで、チビコスグレインが糖を分解し乳酸を生成し、有益な細菌に適した環境を作ります。その後、グレインを濾し、新鮮なミルクで2回目のサイクルを開始し、プロバイオティクスの個体数をさらに増やし、pHを最適な4.32に調整します。

この方法はプロバイオティクス濃度を高めるだけでなく、残留糖分をボトルあたりわずか2.1gに抑えます。グレイン自体は非遺伝子組み換えであり、元の微生物バランスを保つために注意深く維持されています。すべてのボトルは濾過、密封され、冷蔵保存されて、お客様の玄関先に届くまで新鮮さを保ちます。

持続可能な腸内健康と全身の健康のために

ケフィアを定期的に摂取することは、いくつかの点で消化器の健康をサポートする可能性があります。生きた微生物は食物の分解を助け、ガスや膨満感を減らし、バランスの取れた腸内マイクロバイオームを促進するのに役立ちます。ケフィアはどの病気の治療法でもありませんが、バランスの取れた食事に取り入れることは、身体の消化器系生態系を自然にサポートする方法です。

消化以外にも、ケフィアには発酵由来の抗酸化物質や生理活性化合物が含まれており、免疫機能のサポートや炎症の調整に役立つ可能性があります。オリジナル、さくら、ゆず、抹茶、タイハーブの5つのフレーバーにより、毎日飽きずにケフィアをお楽しみいただけます。280mlボトルは1本320～380バーツで、定期購入で15%割引、毎週新鮮なお届けです。

生きる文化を始める