What is Rokabo kefir?

Rokabo is a living probiotic kefir brewed in Nonthaburi, Thailand. It contains 36 living strains of beneficial bacteria and yeast cultured from heritage tibicos grains, fermented for 24 hours with no added sugar.

How is Rokabo kefir different from yogurt?

Kefir contains far more strains (36 vs ~3 in yogurt) including beneficial yeasts. It is more digestible than milk and yogurt, easier on lactose-intolerant guts, and finishes with a quiet effervescence from the fermentation.

When should I drink Rokabo kefir?

Four moments work well: on waking (06:30), before noon (11:00), after the afternoon tea (16:00), and before sleep (21:30). The morning serving feeds your gut for the day; the evening serving feeds it while you dream.

Where is Rokabo brewed?

Rokabo is brewed weekly in Nonthaburi, Thailand, from heritage tibicos grains carried since 1903. We deliver across Bangkok, Chiang Mai, and Phuket.

← All entries

2025.11.30·GUT · 腸·1 MIN READ

คีเฟอร์ ดื่มง่าย ดีต่อระบบลำไส้ ตอบโจทย์คนยุคใหม่

Kefir: A Gentle Fermented Drink for the Modern Gut

ケフィア：現代人の腸に優しい発酵ドリンク

คีเฟอร์ ดื่มง่าย ดีต่อระบบลำไส้ ตอบโจทย์คนยุคใหม่

ในยุคที่เวลาเป็นทรัพยากรหายาก การดูแลสุขภาพจึงต้องง่าย รวดเร็ว และยั่งยืน คีเฟอร์จาก Rokabo คือคำตอบที่ผสมผสานความเรียบง่ายของวิถีธรรมชาติเข้ากับความทันสมัยของชีวิตเมือง ด้วยการหมักแบบ double fermentation ที่ใช้เวลา 24 ชั่วโมงสองรอบ จากเมล็ดทิบิโกส์พันธุ์ดั้งเดิม ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีความสมดุลของรสเปรี้ยวอ่อน กลิ่นหอมธรรมชาติ และเนื้อสัมผัสบางเบา ไม่หนักคอ ดื่มได้ทุกเช้าก่อนทำงานโดยไม่รู้สึกอึดอัด

ปริมาตรขวด 280 มล. บรรจุโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. จาก 36 สายพันธุ์จุลินทรีย์ที่หลากหลาย ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces รวมถึงสายพันธุ์เฉพาะอย่าง Kefiranofaciens ซึ่งศึกษาพบว่าอาจช่วยเสริมสร้างเกราะป้องกันลำไส้ ค่า pH 4.32 แสดงถึงสภาพกรดที่เหมาะสมสำหรับการอยู่รอดของจุลินทรีย์ในลำไส้ ขณะที่น้ำตาลเพียง 2.1 กรัมต่อขวด ทำให้เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำตาลในเลือด

วิถีการหมักที่เคารพธรรมชาติ

การผลิตคีเฟอร์ที่ Rokabo เริ่มต้นจากเมล็ดทิบิโกส์พันธุ์ดั้งเดิม ซึ่งเป็นระบบนิเวศจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ร่วมกันอย่างสมดุล กระบวนการหมักสองรอบไม่เพียงช่วยให้จุลินทรีย์เติบโตอย่างเต็มศักยภาพ แต่ยังช่วยลดน้ำตาลและเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ทุกขั้นตอนดำเนินการภายใต้สภาพแวดล้อมที่ควบคุมอย่างเข้มงวด ทั้งอุณหภูมิ แสงสว่าง และความสะอาด เพื่อรักษาคุณภาพและความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์

เราไม่ใช่แค่ผลิตเครื่องดื่ม แต่สร้างวัฒนธรรมการดื่มที่มีชีวิต ทุกขวดคือการส่งต่อความสมดุลของจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ผ่านกระบวนการที่เคารพต้นกำเนิดของอาหารหมัก ไม่ใช่การเร่งผลิตด้วยเทคโนโลยีที่ทำลายความเป็นธรรมชาติ แต่เป็นการสนับสนุนให้จุลินทรีย์เติบโตอย่างเป็นธรรมชาติในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

คีเฟอร์ในชีวิตประจำวัน

สำหรับคนที่มีเวลาจำกัด คีเฟอร์คือเครื่องดื่มที่ไม่ต้องเตรียม ไม่ต้องรอ แค่เปิดฝา ดื่มทันที ไม่ต้องผสม ไม่ต้องแช่เย็นหากต้องการดื่มทันที รสชาติอ่อนละมุนจากส่วนผสมหลักอย่างน้ำผลไม้ธรรมชาติและใบสมุนไพรไทย เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ และใบเตย ที่ใช้ในรส Thai Herb ทำให้ดื่มได้ทุกช่วงเวลา ทั้งเช้า กลางวัน หรือหลังอาหาร

การดื่มคีเฟอร์อย่างสม่ำเสมออาจช่วยสนับสนุนสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งเชื่อมโยงกับพลังงาน ความสดชื่น และอารมณ์ แม้จะไม่ใช่ยา แต่การดูแลลำไส้ทุกวันด้วยวิธีธรรมชาติ คือการลงทุนระยะยาวต่อสุขภาพโดยรวม ทั้งยังสอดคล้องกับแนวคิดการลดของเสีย ด้วยบรรจุภัณฑ์ที่รีไซเคิลได้ และการผลิตในปริมาณจำกัดเพื่อรักษาคุณภาพ

วัฒนธรรมการดื่มที่มีชีวิต

คีเฟอร์ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่คือสัญลักษณ์ของการเชื่อมโยงกับธรรมชาติ การหมักคือการสังเกต รอคอย และให้เกียรติเวลา ทุกขวดที่ได้รับคือผลลัพธ์ของกระบวนการที่ไม่เร่งรีบ ไม่บังคับ แต่เต็มไปด้วยจิตสำนึกในการดูแลสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ ที่อยู่ภายใน

การออกแบบผลิตภัณฑ์ในสไตล์ Neo-Wabi Bio-Lab สะท้อนความงามของความเรียบง่าย ความไม่สมบูรณ์แบบ และความละเอียดอ่อนของวิทยาศาสตร์ที่อยู่ใกล้ชิดกับชีวิตประจำวัน ทั้งกล่องกระดาษที่รีไซเคิลได้ ขวดแก้วที่ใช้ซ้ำได้ และฉลากที่เขียนด้วยมือ ทุกสิ่งถูกออกแบบมาเพื่อให้ผู้บริโภคได้สัมผัสประสบการณ์ที่ลึกซึ้งกว่าการดื่มเพียงอย่างเดียว

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthfermented-foodhealthy-drinkmicrobiome

Frequently asked

คีเฟอร์ Rokabo มีจุลินทรีย์กี่ชนิด?

มีจุลินทรีย์รวม 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces และ Kefiranofaciens ซึ่งอาจช่วยสนับสนุนสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้

คีเฟอร์มีน้ำตาลสูงไหม?

ไม่สูง ขวด 280 มล. มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัม ซึ่งต่ำกว่าเครื่องดื่มทั่วไป และเกิดจากการหมักธรรมชาติ 24 ชั่วโมงสองรอบ ทำให้ลดน้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คีเฟอร์ดื่มได้ทุกวันไหม?

ได้ คีเฟอร์ Rokabo ออกแบบมาให้ดื่มได้ทุกวัน โดยเฉพาะในช่วงเช้า ด้วยปริมาณโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. และค่า pH 4.32 ที่เหมาะสมต่อการอยู่รอดของจุลินทรีย์ในลำไส้

คีเฟอร์หมักกี่ชั่วโมง?

หมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ (double fermentation) จากเมล็ดทิบิโกส์พันธุ์ดั้งเดิม เพื่อให้ได้จุลินทรีย์ที่หลากหลายและมีคุณภาพสูงสุด

Read in another language

English

Kefir: A Gentle Fermented Drink for the Modern Gut

In an age where time is scarce, caring for one’s health must be simple, swift, and sustainable. Rokabo’s kefir answers that need by weaving the quiet wisdom of traditional fermentation into the rhythm of urban life. Born from a 24-hour double fermentation using heritage tibicos grains, it yields a drink of balanced acidity, natural fragrance, and a light body that rests easily in the stomach—ready to be sipped each morning before the day begins.

Each 280 ml bottle holds a living community: ~12 billion CFU/ml of probiotics from 36 distinct strains, including Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces, and the rare Kefiranofaciens—a strain studied for its potential to support the intestinal barrier. At pH 4.32, the acidity mirrors the environment where beneficial microbes thrive. Just 2.1 g of naturally occurring sugar per bottle makes it a mindful choice for those monitoring their intake.

A Fermentation Process That Honors Nature

The making of Rokabo kefir begins with heritage tibicos grains—a living ecosystem of microbes in symbiotic balance. The double fermentation does not merely multiply organisms; it allows them to mature, reducing sugar and amplifying natural antioxidants along the way. Every step unfolds under controlled conditions of temperature, light, and hygiene, preserving the purity and vitality of the final liquid.

We do not simply produce a drink; we cultivate a culture. Each bottle passes forward the equilibrium of a naturally occurring microbial community, nurtured through methods that respect the origins of fermented food. Here, no haste compromises the integrity of the living culture. Instead, we provide the conditions for microbes to grow at their own pace, in their own time.

Kefir in Daily Life

For those with limited hours, kefir asks nothing in preparation. No mixing, no chilling if drunk immediately—just open and sip. The gentle taste is enhanced by natural fruit juices and Thai herbs such as kaffir lime, lemongrass, and pandan leaves (in the Thai Herb variant), making it suitable for morning, noon, or evening.

Regular consumption of kefir may support the balance of gut microbiota, a balance linked to energy, clarity, and mood. While not a medicine, daily microbial care is a long-term investment in overall wellness. It aligns with a philosophy of minimal waste: recyclable packaging, reusable glass bottles, and limited production runs that prioritise quality over quantity.

A Living Drinking Culture

Kefir is more than a beverage; it is a symbol of reconnection with nature. Fermentation demands observation, patience, and respect for time. Every bottle received is the quiet result of a process that neither rushes nor forces—a process imbued with awareness of the tiny lives within.

The Neo-Wabi Bio-Lab design aesthetic embodies the beauty of simplicity, imperfection, and science that touches everyday life. Recyclable cardboard boxes, reusable glass bottles, hand-written labels—each element invites the drinker to experience something deeper than mere refreshment.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

ケフィア：現代人の腸に優しい発酵ドリンク

時間が貴重な時代、健康管理はシンプルで迅速かつ持続可能である必要があります。Rokaboのケフィアは、伝統的な発酵の静かな知恵を都市生活のリズムに織り込み、その答えを提供します。伝統的なチビコスグレインを用いた24時間のダブル発酵から生まれたケフィアは、バランスの取れた酸味、自然な香り、そして胃に優しい軽やかな質感を持ちます。朝の始まりに、一日の前に静かに口にすることができます。

1本280mlのボトルには、生きたコミュニティが宿っています。乳酸菌（Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus）や酵母（Saccharomyces）、そして腸管バリアのサポートに関連が研究されている希少なKefiranofaciensを含む36菌株から、約120億CFU/mlのプロバイオティクスを提供します。pH4.32は、有用な微生物が生きやすい環境を映し出し、ボトルあたりの糖質はわずか2.1g（自然発酵由来）。血糖値を気にする方にも寄り添います。

自然を敬う発酵プロセス

Rokaboのケフィアづくりは、共生する生きた微生物生態系である伝統的なチビコスグレインから始まります。ダブル発酵は単に微生物を増やすだけでなく、成熟させ、糖を減らし、天然の抗酸化物質を高めます。温度、光、衛生状態が厳密に管理された環境で、すべての工程が行われます。最終製品の純度と生命力を守るためです。

私たちは単なる飲料を造っているのではありません。文化を育んでいます。一本一本のボトルは、自然発生的な微生物共同体の均衡を伝えます。発酵食品の起源を敬う方法で育まれています。急ぐことはありません。微生物が自分たちのペースで、自分たちの時間で成長するための条件を整えています。

日常生活の中のケフィア

時間の限られた方にとって、ケフィアは準備を必要としません。すぐに飲むなら冷やす必要もなく、蓋を開けてそのまま口にできます。優しい味わいは、タイハーブ（こぶみかんの葉、レモングラス、パンダンリーフなど）と果汁によって引き立てられ、朝、昼、晩のどの時間にも適しています。

ケフィアを定期的に摂取することは、腸内細菌叢のバランスをサポートする可能性があり、そのバランスはエネルギー、明晰さ、気分に関連づけられています。薬ではありませんが、毎日の腸への自然なケアは、全体的な健康への長期的な投資です。リサイクル可能な包装、再利用可能なガラス瓶、品質を優先した限定生産という、廃棄物を最小限に抑える哲学にも沿っています。

生きている飲む文化

ケフィアは飲料を超え、自然との再接続の象徴です。発酵には観察と忍耐、時間への敬意が求められます。届けられる一本一本は、急がず強制もしないプロセスの静かな成果です。そこには、内部にいる小さな生命に思いを馳せる意識が込められています。

Neo-Wabi Bio-Labのデザイン美学は、シンプルさ、不完全さの美しさ、そして日常生活に寄り添う科学を体現しています。リサイクル可能な段ボール箱、再利用可能なガラス瓶、手書きのラベル——それぞれの要素が、単なる飲用を超えた深い体験へと招きます。

生きる文化を始める