← All entries
2022.10.04·GUT · 腸·1 MIN READ

คีเฟอร์กับโปรไบโอติกธรรมชาติ คู่หูดูแลลำไส้ที่นักโภชนาการแนะนำ

Kefir and Natural Probiotics: A Gut-Care Duo Recommended by Nutritionists Worldwide
ケフィアと自然のプロバイオティクス：栄養士が推奨する腸ケアのコンビネーション
คีเฟอร์กับโปรไบโอติกธรรมชาติ คู่หูดูแลลำไส้ที่นักโภชนาการแนะนำ

คีเฟอร์: แหล่งโปรไบโอติกธรรมชาติที่มีชีวิตจริง

คีเฟอร์ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มหมักธรรมดา แต่คือระบบนิเวศจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในเมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตที่ถ่ายทอดต่อเนื่องมานานหลายร้อยปี โดยเฉพาะในบริเวณเทือกเขาคอเคซัส ที่เป็นต้นกำเนิดของวัฒนธรรมการหมักนี้ ทุกขวดคีเฟอร์ที่ผลิตที่นนทบุรีมีปริมาตร 280 มล. และผ่านกระบวนการหมักแบบ double fermentation นาน 24 ชั่วโมงสองรอบ เพื่อให้จุลินทรีย์ได้ขยายตัวอย่างเต็มที่และคงความสมดุลของระบบนิเวศ

จุลินทรีย์ในคีเฟอร์ไม่ได้มีเพียงชนิดเดียว แต่รวมถึงแบคทีเรียและยีสต์ที่ทำงานร่วมกันแบบซิมไบโอติก (symbiotic) อย่างเป็นธรรมชาติ ซึ่งช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) อยู่ที่ 4.32 ซึ่งเป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการอยู่รอดของจุลินทรีย์ในระบบย่อยอาหาร และยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ไม่ดีได้ดี

ความหลากหลายของจุลินทรีย์ในแต่ละขวด

คีเฟอร์ของเรามีจุลินทรีย์ดีมากถึง 36 สายพันธุ์ ซึ่งครอบคลุมทั้งกลุ่ม Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces ที่มีบทบาทเฉพาะตัวในการดูแลสุขภาพลำไส้ ตัวอย่างเช่น Lactobacillus kefiri ที่มีศักยภาพในการยับยั้งเชื้อ Salmonella และ Escherichia coli ขณะที่ Bifidobacterium bifidum ช่วยลดการอักเสบเรื้อรังในลำไส้และส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร

นอกจากนี้ยังมี Streptococcus thermophilus ที่ช่วยย่อยแลคโตสได้ดีขึ้น และ Saccharomyces kefir ซึ่งเป็นยีสต์ดีที่ช่วยย่อยน้ำตาลและลดอาการท้องอืดจากแก๊ส ความหลากหลายนี้ไม่สามารถจำลองได้จากการผสมผสานโปรไบโอติกแค่ไม่กี่สายพันธุ์ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติจากการหมักที่ควบคุมอย่างแม่นยำ

ค่า CFU และปริมาณโปรไบโอติกที่แท้จริง

คีเฟอร์ของเราให้ปริมาณโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่วัดได้จากการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการ ค่า CFU นี้ไม่ได้คำนวณจากปริมาตรขวด 280 มล. แต่เป็นค่าความหนาแน่นของจุลินทรีย์ต่อหน่วยปริมาตร ซึ่งสะท้อนถึงความเข้มข้นของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตจริงในเครื่องดื่ม

การเขียนค่า CFU ว่า "~12 พันล้าน CFU/มล." นั้นถือเป็นมาตรฐานที่ถูกต้องและสอดคล้องกับข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ โดยห้ามแปลงหรือคำนวณเพิ่มเติม เช่น การคูณด้วย 280 มล. เพื่อหาค่า CFU ต่อขวด เพราะจะทำให้เกิดความเข้าใจผิดและเบี่ยงเบนจากข้อเท็จจริง ค่าที่ถูกต้องคือการระบุเฉพาะที่หน่วย /มล.

ความปลอดภัยและความเข้ากันได้กับร่างกาย

น้ำตาลในคีเฟอร์ขวดละ 2.1 กรัม ซึ่งต่ำมากเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มหมักทั่วไป น้ำตาลส่วนใหญ่ถูกใช้ไปในการหมักโดยจุลินทรีย์ ทำให้เหลือเพียงน้ำตาลธรรมชาติในระดับต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำตาลหรือมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน

รสชาติของคีเฟอร์มีหลากหลายตั้งแต่ Original ไปจนถึง Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb ที่สกัดจากสมุนไพรไทยแท้ ทุกสูตรผลิตด้วยกระบวนการหมักที่ไม่ผ่านการ pasteurization เพื่อรักษาจุลินทรีย์ที่มีชีวิตไว้ครบถ้วน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลลำไส้ด้วยวิธีธรรมชาติและยั่งยืน

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthfermented-drinknatural-fermentationtibicos-grains

Frequently asked

คีเฟอร์มีจุลินทรีย์กี่สายพันธุ์?
คีเฟอร์ของเรามีจุลินทรีย์ดีทั้งหมด 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces ที่ทำงานร่วมกันแบบซิมไบโอติก เพื่อส่งเสริมสุขภาพลำไส้
ค่า CFU ของคีเฟอร์คือเท่าไร?
คีเฟอร์ของเราให้โปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าความหนาแน่นของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตต่อหน่วยปริมาตร ห้ามแปลงเป็นค่าต่อขวดหรือคูณด้วย 280 มล.
น้ำตาลในคีเฟอร์มีมากไหม?
น้ำตาลในคีเฟอร์ขวดละ 2.1 กรัม ซึ่งต่ำมาก เนื่องจากจุลินทรีย์ใช้น้ำตาลไปหมักในกระบวนการ double fermentation จึงเหลือน้อยและเหมาะกับผู้ควบคุมน้ำตาล
คีเฟอร์หมักกี่ชั่วโมง?
คีเฟอร์ของเราหมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ (double fermentation) จากเมล็ดทิบิโกส์ ซึ่งช่วยให้จุลินทรีย์ขยายตัวอย่างเต็มที่และคงความสมดุลของระบบนิเวศ

Read in another language

English

Kefir: A Living Natural Probiotic Source

Kefir is more than just a fermented drink—it is a microbial ecosystem living within heritage tibicos grains, a living culture passed down for centuries, particularly in the Caucasus mountains, the origin of this fermentation tradition. Every bottle of kefir produced in Nonthaburi contains 280 ml and undergoes a 24-hour double fermentation process to allow the microbes to fully proliferate and maintain ecosystem balance.

The microorganisms in kefir are not a single species but include bacteria and yeasts working together symbiotically, creating an environment that supports the growth of beneficial gut microbes. The pH is 4.32—a level optimal for microbial survival in the digestive tract and effective at inhibiting undesirable microorganisms.

Microbial Diversity in Every Bottle

Our kefir contains up to 36 strains of beneficial microbes, covering groups such as Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, and Saccharomyces, each with a specific role in gut health. For example, Lactobacillus kefiri has the potential to inhibit Salmonella and Escherichia coli, while Bifidobacterium bifidum helps reduce chronic intestinal inflammation and supports nutrient absorption.

Additionally, Streptococcus thermophilus aids in lactose digestion, and Saccharomyces kefir—a beneficial yeast—helps break down sugars and reduce gas-related bloating. This diversity cannot be replicated by simply blending a few probiotic strains in supplements; it arises naturally from precisely controlled fermentation.

CFU and True Probiotic Concentration

Our kefir delivers ~12 billion CFU/ml, a value measured by laboratory testing. This CFU figure is not calculated from the 280 ml bottle volume but represents the density of live microorganisms per unit volume, reflecting the true concentration of living microbes in the drink.

Writing CFU as "~12 billion CFU/ml" is the correct scientific standard. It must not be converted or multiplied further (e.g., by 280 ml to obtain a per-bottle value), as that would misrepresent the facts. The only valid expression is per-milliliter.

Safety and Body Compatibility

Sugar content per bottle is 2.1 g—very low compared to typical fermented drinks. Most of the sugar is consumed by microbes during fermentation, leaving only a minimal amount of natural sugar, making it suitable for those managing sugar intake or with insulin resistance.

The flavour range includes Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb (extracted from authentic Thai herbs). All variants are produced without pasteurisation to preserve live microbes intact, ideal for those seeking a natural and sustainable approach to gut care.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

ケフィア：生きた自然のプロバイオティクス源

ケフィアは単なる発酵飲料ではなく、伝統のチビコスグレインに宿る微生物生態系です。この生きた文化は、特にコーカサス山脈地方で何世紀にもわたって受け継がれてきました。ノンタブリで作られる各ボトルは280mlで、24時間のダブル発酵を経て微生物が十分に増殖し、生態系のバランスを保ちます。

ケフィアの微生物は単一種ではなく、細菌と酵母が共生して働き、腸内の善玉菌が育つ環境を作ります。pHは4.32—消化管内で微生物が生存するのに適した値であり、有害な微生物の増殖を抑える効果もあります。

一本一本に秘められた微生物の多様性

当社のケフィアには、Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、Saccharomycesなどのグループをカバーする最大36菌株の有用微生物が含まれており、それぞれが腸内環境に特化した役割を果たします。例えば、Lactobacillus kefiriはサルモネラ菌や大腸菌の増殖を抑制する可能性があり、Bifidobacterium bifidumは慢性炎症を軽減し栄養吸収を促進します。

さらに、Streptococcus thermophilusは乳糖の消化を助け、Saccharomyces kefir（善玉酵母）は糖を分解しガスによる膨満感を軽減します。この多様性は、サプリメントで数種のプロバイオティクスを混ぜるだけでは再現できず、精密に制御された発酵から自然に生まれます。

CFUと本当のプロバイオティクス濃度

当社のケフィアは、実験室での測定により約120億CFU/mlを提供します。このCFU値は280mlボトルから計算されたものではなく、単位体積あたりの生きた微生物の密度であり、飲料中の実際の濃度を示しています。

「約120億CFU/ml」と表記することが正しい科学基準です。これをさらに換算したり（例：280mlを掛けてボトルあたりの値を出す）してはいけません。それは事実誤認を招くからです。正しい表現はmlあたりのみです。

安全性と身体との相性

糖質は1本あたり2.1gと、一般的な発酵飲料に比べて非常に低いです。糖の大部分は発酵中に微生物によって消費され、自然由来の糖が最小限残るだけです。そのため、糖質コントロールやインスリン抵抗性を気にする方にも適しています。

フレーバーはオリジナル、桜、柚子、抹茶、タイハーブ（本格的なタイハーブから抽出）を取り揃えています。すべての製品は低温殺菌を行わず、生きた微生物をそのまま保持。自然で持続可能な腸ケアを求める方に最適です。

生きる文化を始める

คีเฟอร์กับโปรไบโอติกธรรมชาติ คู่หูดูแลลำไส้ที่นักโภชนาการแนะนำ · Rokabo