← All entries
2022.02.08·GUT · 腸·1 MIN READ

คีเฟอร์กับ Gut-Brain Axis: จุลินทรีย์จากนมหมักเชื่อมลำไส้กับสมองอย่างไร

Kefir and the Gut-Brain Axis: How Fermented Milk Microbes Connect Gut and Brain
ケフィアと腸脳相関：発酵乳由来の善玉菌が腸と脳のコミュニケーションを支える
คีเฟอร์กับ Gut-Brain Axis: จุลินทรีย์จากนมหมักเชื่อมลำไส้กับสมองอย่างไร

Gut-Brain Axis คืออะไร

Gut-Brain Axis หรือแกนลำไส้-สมอง คือระบบสื่อสารสองทิศทางที่เชื่อมระบบทางเดินอาหารกับระบบประสาทส่วนกลาง ผ่านช่องทางหลักสามเส้นทาง ได้แก่ เส้นประสาทเวกัส (Vagus Nerve) ระบบฮอร์โมน-ต่อมไร้ท่อ และระบบภูมิคุ้มกัน

ที่น่าทึ่งคือลำไส้มีเซลล์ประสาทมากกว่า 500 ล้านเซลล์ — มากกว่าไขสันหลัง — จึงได้รับฉายาว่า Second Brain นอกจากนี้ลำไส้ยังผลิตเซโรโทนินมากถึง 90% ของปริมาณทั้งหมดในร่างกาย ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์ การนอนหลับ และความรู้สึกอิ่มตัว

Microbiome มีบทบาทอย่างไรใน Gut-Brain Axis

จุลินทรีย์ใน Microbiome ไม่ได้แค่ย่อยอาหาร แต่ยังผลิตและปรับระดับสารเคมีที่สื่อสารกับสมองโดยตรง

  • GABA (Gamma-aminobutyric acid) — สารสื่อประสาทที่ยับยั้งความตื่นเต้นผิดปกติในสมอง เกี่ยวข้องกับความวิตกกังวล บางสายพันธุ์ของ Lactobacillus สามารถผลิต GABA ได้โดยตรง
  • Serotonin precursors — จุลินทรีย์ในลำไส้ช่วยเพิ่มการผลิต Tryptophan ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนิน
  • Short-chain fatty acids — Butyrate กระตุ้น Vagus Nerve โดยตรงและส่งผลต่อการตอบสนองของสมองต่อความเครียด
  • การลด Neuroinflammation — จุลินทรีย์โปรไบโอติกช่วยลด Cytokines ก่อการอักเสบที่เชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้า

สิ่งที่งานวิจัยบอกเกี่ยวกับคีเฟอร์

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Psychosomatic Medicine และ Frontiers in Psychiatry ชี้ว่าการบริโภคอาหารหมักที่มีโปรไบโอติกสูงสัมพันธ์กับระดับความวิตกกังวลที่ต่ำกว่าในกลุ่มประชากรบางกลุ่ม

คีเฟอร์โดยเฉพาะมีจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับ Gut-Brain Axis หลายสายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus kefiranofaciens ที่ผลิต Kefiran ต้านการอักเสบ Bifidobacterium longum ที่เกี่ยวข้องกับการลดความเครียดในการศึกษาบางชิ้น และ Lactococcus lactis ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสารสื่อประสาท

อย่างไรก็ตาม การทดลองทางคลินิกที่ใช้คีเฟอร์โดยเฉพาะยังมีน้อย ผลลัพธ์ส่วนใหญ่มาจากการศึกษาโปรไบโอติกโดยทั่วไป ควรมองคีเฟอร์เป็นส่วนหนึ่งของ ไลฟ์สไตล์ที่สนับสนุน Gut-Brain Axis ไม่ใช่วิธีรักษาอาการทางจิต

แนวทางบำรุง Gut-Brain Axis ในชีวิตประจำวัน

  • คีเฟอร์ 200–280ml ต่อวัน เพื่อบำรุงความหลากหลายของ Microbiome
  • อาหาร Prebiotic เช่น กระเทียม หัวหอม กล้วยดิบ และข้าวโอ๊ต เป็น substrate ให้จุลินทรีย์ผลิต SCFAs
  • หลีกเลี่ยงน้ำตาลและอาหารแปรรูป ที่ส่งเสริม Dysbiosis และการอักเสบ
  • นอนหลับ 7–8 ชั่วโมง เพราะ Microbiome และสมองต่างซ่อมแซมตัวเองระหว่างการนอนหลับ
  • ลดความเครียดเรื้อรัง เพราะ Cortisol สูงกดภูมิและทำลาย Gut Barrier

Rokabo Original Kefir มีจุลินทรีย์มีชีวิต 36 สายพันธุ์ ครอบคลุมทั้งสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อย ภูมิคุ้มกัน และกลไก Gut-Brain Axis ที่เริ่มได้รับการศึกษามากขึ้นในปี 2026

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirgut-brain-axisprobioticsmental-healthmicrobiomeserotonin

Frequently asked

Gut-Brain Axis คืออะไร
ระบบสื่อสารสองทางระหว่างลำไส้และสมองผ่าน Vagus Nerve ระบบฮอร์โมน และภูมิคุ้มกัน ลำไส้ผลิตเซโรโทนิน 90% ของร่างกายและส่งสัญญาณถึงสมองอย่างต่อเนื่อง
คีเฟอร์ช่วยเรื่องความเครียดและอารมณ์ได้ไหม
งานวิจัยบางชิ้นชี้ว่าโปรไบโอติกจากอาหารหมักสัมพันธ์กับระดับความวิตกกังวลที่ต่ำกว่า บางสายพันธุ์ใน Lactobacillus ผลิต GABA ได้โดยตรง แต่ผลลัพธ์ยังหลากหลาย ควรมองเป็นส่วนเสริมไม่ใช่การรักษา
ลำไส้ผลิตเซโรโทนินจริงไหม
ใช่ ประมาณ 90% ของเซโรโทนินในร่างกายผลิตในลำไส้โดยเซลล์ Enterochromaffin ซึ่งได้รับอิทธิพลจาก Microbiome ทำให้สุขภาพลำไส้เชื่อมโยงกับอารมณ์อย่างมีนัยสำคัญ
โปรไบโอติกสายพันธุ์ไหนเกี่ยวข้องกับสุขภาพจิต
Lactobacillus rhamnosus และ Bifidobacterium longum ได้รับการศึกษามากที่สุดในบริบท Gut-Brain Axis ทั้งสองพบได้ใน Milk Kefir ที่หมักจาก Kefir Grains คุณภาพดี

Read in another language

English

What Is the Gut-Brain Axis?

The Gut-Brain Axis is a bidirectional communication system connecting the gastrointestinal tract with the central nervous system via three main pathways: the vagus nerve, the endocrine-hormonal system, and the immune system.

Remarkably, the gut contains over 500 million neurons—more than the spinal cord—earning it the nickname Second Brain. Moreover, the gut produces up to 90% of the body's serotonin, a neurotransmitter involved in mood, sleep, and satiety.

The Microbiome's Role in the Gut-Brain Axis

The microbes in our microbiome do more than digest food; they produce and modulate chemicals that communicate directly with the brain.

  • GABA (Gamma-aminobutyric acid) — an inhibitory neurotransmitter linked to anxiety. Certain Lactobacillus strains can produce GABA directly.
  • Serotonin precursors — gut microbes help increase production of tryptophan, the precursor to serotonin.
  • Short-chain fatty acids — butyrate directly stimulates the vagus nerve and influences the brain's stress response.
  • Reducing neuroinflammation — probiotic microbes help lower pro-inflammatory cytokines associated with depression.

What Research Says About Kefir

Studies published in Psychosomatic Medicine and Frontiers in Psychiatry suggest that consumption of high-probiotic fermented foods is associated with lower anxiety levels in some populations.

Kefir, in particular, harbours several strains relevant to the Gut-Brain Axis: Lactobacillus kefiranofaciens, which produces anti-inflammatory kefiran; Bifidobacterium longum, associated with stress reduction in some studies; and Lactococcus lactis, linked to neurotransmitter production.

However, clinical trials specifically using kefir remain limited. Most evidence comes from general probiotic research. Kefir should be considered part of a lifestyle that supports the Gut-Brain Axis, not a treatment for mental health conditions.

Daily Practices to Nourish the Gut-Brain Axis

  • 200–280 ml of kefir daily to support microbiome diversity.
  • Prebiotic foods such as garlic, onions, raw banana, and oats, which serve as substrates for SCFA production.
  • Avoid sugar and processed foods that promote dysbiosis and inflammation.
  • Sleep 7–8 hours—both the microbiome and brain repair during rest.
  • Reduce chronic stress, as high cortisol suppresses immunity and damages the gut barrier.

Rokabo Original Kefir contains 36 live microbial strains, covering strains involved in digestion, immunity, and the Gut-Brain Axis mechanisms increasingly studied in 2026.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

腸脳相関（Gut-Brain Axis）とは何か

腸脳相関は、消化管と中枢神経系をつなぐ双方向の通信システムです。主な経路は三つ：迷走神経、内分泌系、そして免疫系です。

驚くべきことに、腸には5億以上の神経細胞が存在し—脊髄よりも多い—そのため「第二の脳」と呼ばれています。さらに、腸は体内のセロトニンの最大90%を産生しており、この神経伝達物質は気分、睡眠、満腹感に関与しています。

腸内細菌叢（マイクロバイオーム）の役割

マイクロバイオームの微生物は食物を消化するだけでなく、脳と直接通信する化学物質を生成・調整します。

  • GABA（γ-アミノ酪酸） — 不安に関連する抑制性神経伝達物質。特定のLactobacillus株はGABAを直接生成できます。
  • セロトニン前駆体 — 腸内細菌はセロトニンの前駆体であるトリプトファンの生成を助けます。
  • 短鎖脂肪酸 — 酪酸は迷走神経を直接刺激し、脳のストレス応答に影響を与えます。
  • 神経炎症の軽減 — プロバイオティクス微生物は、うつ病に関連する炎症性サイトカインを低下させる助けとなります。

研究が示すケフィアの可能性

Psychosomatic MedicineやFrontiers in Psychiatryに掲載された研究は、プロバイオティクスが豊富な発酵食品の摂取が、一部の集団において不安レベルの低下と関連することを示唆しています。

特にケフィアには、腸脳相関に関連するいくつかの菌株が含まれています：抗炎症性ケフィランを産生するLactobacillus kefiranofaciens、一部の研究でストレス軽減と関連するBifidobacterium longum、神経伝達物質の産生に関わるLactococcus lactisなどです。

ただし、ケフィアを特に対象とした臨床試験はまだ少なく、証拠の多くは一般的なプロバイオティクス研究から得られています。ケフィアは腸脳相関を支えるライフスタイルの一部として捉えるべきであり、精神疾患の治療法ではありません。

日常生活で腸脳相関を育てる方法

  • 毎日200〜280mlのケフィアを摂取し、マイクロバイオームの多様性をサポートします。
  • プレバイオティクス食品（ニンニク、玉ねぎ、生バナナ、オーツ麦など）が短鎖脂肪酸生成の基質となります。
  • 砂糖や加工食品を避けることで、ディスバイオシスと炎症を防ぎます。
  • 7〜8時間の睡眠—マイクロバイオームと脳は睡眠中に修復されます。
  • 慢性的なストレスを減らす—高コルチゾールは免疫を抑制し腸管バリアを損傷します。

Rokabo Original Kefirは36種の生きた微生物株を含み、消化、免疫、そして2026年にさらに研究が進む腸脳相関メカニズムに関わる菌株をカバーしています。

生きる文化を始める