What is Rokabo kefir?

Rokabo is a living probiotic kefir brewed in Nonthaburi, Thailand. It contains 36 living strains of beneficial bacteria and yeast cultured from heritage tibicos grains, fermented for 24 hours with no added sugar.

How is Rokabo kefir different from yogurt?

Kefir contains far more strains (36 vs ~3 in yogurt) including beneficial yeasts. It is more digestible than milk and yogurt, easier on lactose-intolerant guts, and finishes with a quiet effervescence from the fermentation.

When should I drink Rokabo kefir?

Four moments work well: on waking (06:30), before noon (11:00), after the afternoon tea (16:00), and before sleep (21:30). The morning serving feeds your gut for the day; the evening serving feeds it while you dream.

Where is Rokabo brewed?

Rokabo is brewed weekly in Nonthaburi, Thailand, from heritage tibicos grains carried since 1903. We deliver across Bangkok, Chiang Mai, and Phuket.

← All entries

2024.08.03·GUT · 腸·1 MIN READ

คีเฟอร์กับการดูแลลำไส้ในชีวิตประจำวัน

Kefir for Daily Digestive Care: A Living Culture Ritual

毎日の腸活にケフィア：生きた発酵文化のはじまり

คีเฟอร์กับการดูแลลำไส้ในชีวิตประจำวัน

ระบบทางเดินอาหารไม่ใช่เพียงเครื่องย่อยอาหาร แต่เป็นศูนย์กลางของสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ ภายในลำไส้ใหญ่มีจุลินทรีย์กว่า 100 ตระกูล ซึ่งมีบทบาทในการย่อยอาหาร สร้างวิตามิน ควบคุมภูมิคุ้มกัน และแม้กระทั่งส่งสัญญาณไปยังสมองผ่านแกนลำไส้-สมอง ปัจจัยอย่างอาหารแปรรูป ความเครียดเรื้อรัง และการนอนหลับไม่เพียงพอ ล้วนทำลายสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ หรือที่เรียกว่า dysbiosis ซึ่งอาจนำไปสู่อาการท้องอืด ท้องผูก หรือความไม่สบายท้องเรื้อรัง

การเสริมโปรไบโอติกจึงกลายเป็นแนวทางที่ได้รับความนิยมในการดูแลลำไส้ในชีวิตประจำวัน โปรไบโอติกที่มีชีวิตช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียดี เช่น Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces ซึ่งมีบทบาทในการยับยั้งเชื้อโรค สร้างกรดแลคติก และเสริมเกราะป้องกันผนังลำไส้ คีเฟอร์จึงไม่ใช่แค่เครื่องดื่มหมักธรรมดา แต่เป็นแหล่งโปรไบโอติกที่มีความหลากหลายทางชีวภาพสูง

คีเฟอร์คืออะไร และมีที่มาอย่างไร

คีเฟอร์เป็นเครื่องดื่มหมักธรรมชาติที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าพันปี โดยเริ่มต้นในแถบเทือกเขาคอเคซัส ซึ่งชาวบ้านใช้เมล็ดคีเฟอร์ (tibicos grains) หมักน้ำตาลหรือนม เพื่อผลิตเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวเบาๆ และมีฟองเล็กน้อย ทั้งนี้ เมล็ดคีเฟอร์ไม่ใช่เมล็ดพืช แต่เป็นโครงสร้างชีวภาพที่ประกอบด้วยแบคทีเรียและยีสต์หลายสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ร่วมกันอย่างสมดุล

ในปัจจุบัน คีเฟอร์ถูกผลิตในรูปแบบต่างๆ ทั้งจากนมและน้ำตาล แต่คีเฟอร์ที่ผลิตจากน้ำตาล (water kefir) มักเหมาะกับผู้ที่แพ้นมหรือต้องการหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอล คีเฟอร์ของ Rokabo ใช้เมล็ดทิบิโกส์พันธุ์ดั้งเดิม (heritage tibicos grains) หมักในน้ำตาลทรายขาวและน้ำสะอาด เป็นกระบวนการที่เรียกว่า double fermentation ซึ่งดำเนินการสองรอบต่อเนื่องกันเป็นเวลา 24 ชั่วโมงต่อรอบ เพื่อให้ได้ความเข้มข้นของจุลินทรีย์และรสชาติที่สมดุล

องค์ประกอบทางชีวภาพของคีเฟอร์ Rokabo

คีเฟอร์ Rokabo มีปริมาตร 280 มล. ต่อขวด และมีปริมาณโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้รับการตรวจสอบอย่างเป็นระบบจากห้องปฏิบัติการ ค่า CFU นี้หมายถึงจำนวนจุลินทรีย์มีชีวิตที่สามารถขยายพันธุ์ได้ในสื่อเพาะเลี้ยง ซึ่งสะท้อนถึงศักยภาพในการเข้าสู่ลำไส้และคงอยู่ได้ในสภาพกรดของกระเพาะอาหาร

จุลินทรีย์ในคีเฟอร์ Rokabo ประกอบด้วย 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus brevis, Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus, Saccharomyces cerevisiae และอีกหลายสายพันธุ์ที่มีบทบาทในการย่อยน้ำตาล สร้างกรดแลคติก และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) อยู่ที่ 4.32 ซึ่งเป็นระดับที่ปลอดภัยสำหรับลำไส้ และช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์

คีเฟอร์ในชีวิตประจำวัน: วิธีใช้และประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น

การดื่มคีเฟอร์ในชีวิตประจำวันอาจช่วยส่งเสริมสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งอาจส่งผลต่อการย่อยอาหาร การขับถ่าย และความรู้สึกสดชื่นในร่างกาย แม้จะไม่ใช่การรักษาโรคใดๆ แต่การบริโภคโปรไบโอติกอย่างสม่ำเสมออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะลำไส้แปรปรวน และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในระยะยาว

คีเฟอร์ Rokabo มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัมต่อขวด ซึ่งต่ำกว่าเครื่องดื่มหมักทั่วไป และไม่มีน้ำตาลเติม ทำให้เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำตาลในเลือด หรือต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีพลังงานต่ำ รสชาติของคีเฟอร์มีหลากหลาย เช่น Original, Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb ที่ผสมผสานกลิ่นหอมของสมุนไพรไทยอย่างแท้จริง

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthfermented-drinkdigestive-healthlifestyle

Frequently asked

คีเฟอร์ Rokabo มีโปรไบโอติกกี่ชนิด?

คีเฟอร์ Rokabo มีจุลินทรีย์ทั้งหมด 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces ซึ่งช่วยสนับสนุนสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้

คีเฟอร์ Rokabo มีน้ำตาลเท่าไรต่อขวด?

คีเฟอร์ Rokabo มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัมต่อขวด ซึ่งต่ำกว่าเครื่องดื่มหมักทั่วไป และไม่มีน้ำตาลเติม

ค่า CFU ของคีเฟอร์ Rokabo คือเท่าใด?

คีเฟอร์ Rokabo มีปริมาณโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้รับการตรวจสอบจากห้องปฏิบัติการ และไม่ควรถูกคำนวณหรือแปลงหน่วยใดๆ

คีเฟอร์หมักกี่ชั่วโมง?

คีเฟอร์ Rokabo ใช้กระบวนการหมักสองรอบ (double fermentation) รอบละ 24 ชั่วโมง รวมทั้งสิ้น 48 ชั่วโมง เพื่อให้ได้คุณภาพและรสชาติที่สมดุล

Read in another language

English

Kefir for Daily Digestive Care

The digestive tract is far more than a food processor—it is the center of physical and emotional well-being. Inside the large intestine reside more than a hundred bacterial families, each playing roles in digestion, vitamin synthesis, immune regulation, and even signaling to the brain through the gut–brain axis. Processed foods, chronic stress, and insufficient sleep all erode the microbial harmony known as dysbiosis, often leading to bloating, constipation, or persistent abdominal discomfort.

Supplementing with probiotics has become a popular daily strategy to nurture the gut. Live probiotics—such as Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, and Saccharomyces—help crowd out pathogens, produce lactic acid, and fortify the intestinal barrier. Kefir is not just another fermented drink; it is a biodiverse probiotic source with centuries of tradition.

What Is Kefir and Where Does It Come From?

Kefir is a naturally fermented beverage with a history spanning over a thousand years. It originated in the Caucasus Mountains, where local people used kefir grains (tibicos) to ferment sugar or milk into a lightly sour, subtly sparkling drink. These grains are not seeds but symbiotic biofilms—colonies of bacteria and yeasts living together in equilibrium.

Today, kefir is produced from both milk and sugar. Water kefir (made from sugar) is especially suitable for those who are lactose-intolerant or wish to avoid cholesterol. Rokabo’s kefir uses heritage tibicos grains fermented with white sugar and purified water in a double fermentation process: two consecutive 24-hour cycles (48 hours total) that yield a rich microbial concentration and a balanced flavour.

Biological Composition of Rokabo Kefir

Each 280 ml bottle of Rokabo kefir contains a verified probiotic concentration of ~12 billion CFU/ml. This CFU count—measured in an accredited laboratory—reflects the number of live, culturable microorganisms capable of surviving stomach acidity and reaching the intestine.

The microbial community includes 36 strains: Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus brevis, Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus, Saccharomyces cerevisiae, and many more. These strains work together to break down sugars, produce lactic acid, and generate antioxidant compounds. The pH of 4.32 is both gut-safe and naturally inhibitory toward undesirable microbes.

Daily Use and Potential Benefits

Incorporating kefir into your daily routine may support gut microbiota diversity, which in turn can aid digestion, regular bowel movements, and a general sense of vitality. While kefir is not a cure for any disease, consistent probiotic intake is associated with reduced risk of irritable bowel symptoms and long-term immune support.

Rokabo kefir contains only 2.1 g of sugar per bottle—far less than typical fermented drinks—and no added sugar. This makes it suitable for those monitoring blood sugar or seeking a low-calorie option. The flavour range includes Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb, the last blending the authentic aroma of Thai herbs.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

毎日の腸活にケフィア：生きた発酵文化のはじまり

消化管は単なる食物処理器官ではありません。身体と心の健康の中心です。大腸には100以上の細菌ファミリーが棲み、消化、ビタミン合成、免疫調整、さらには腸脳軸を通じた脳との信号伝達に役立っています。加工食品、慢性的なストレス、睡眠不足はいずれも腸内細菌の調和を乱し（dysbiosis）、膨満感、便秘、持続的な腹部不快感を引き起こすことがあります。

プロバイオティクスの補給は、日常的な腸ケアとして広く実践されています。生きたプロバイオティクス（Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、_Saccharomyces_など）は、病原菌を抑制し、乳酸を生成し、腸壁の防御を強化します。ケフィアは単なる発酵飲料ではなく、何世紀もの伝統を持つ生物多様性豊かなプロバイオティクス源です。

ケフィアとは？その起源

ケフィアは千年以上の歴史を持つ自然発酵飲料です。コーカサス山脈に始まり、現地の人々はケフィア粒（チビコス）を使って砂糖や乳を発酵させ、ほのかに酸味のある微炭酸飲料を作りました。これらの粒は植物の種ではなく、細菌と酵母が共生するバイオフィルム構造です。

現在、ケフィアは乳または砂糖から製造されます。砂糖から作るウォーターケフィアは、乳糖不耐症の方やコレステロールを避けたい方に適しています。Rokaboのケフィアは、伝統的なチビコス粒を白砂糖と精製水で発酵させるダブル発酵プロセスを採用。24時間の発酵を2回連続して行い（合計48時間）、豊かな微生物濃度とバランスの取れた風味を実現します。

Rokaboケフィアの生物学的構成

280 mlボトル1本には、認定試験所で検証された約120億CFU/mlのプロバイオティクスが含まれています。このCFU値は、胃酸に耐えて腸に到達できる生存・培養可能な微生物数を示します。

微生物群は36菌株で構成：Lactobacillus kefiranofaciens、Lactobacillus brevis、Bifidobacterium longum、Streptococcus thermophilus、_Saccharomyces cerevisiae_など。これらの菌株が協力して糖を分解し、乳酸を生成し、抗酸化物質を作り出します。pHは4.32で、腸に安全であり、望ましくない微生物の増殖を自然に抑えます。

日常生活での摂取法と期待される効果

毎日の習慣にケフィアを取り入れることは、腸内細菌叢の多様性を促進し、消化、排便の規則性、全身の活力をサポートする可能性があります。ケフィアは疾病を治すものではありませんが、継続的なプロバイオティクス摂取は過敏性腸症候群のリスク低減や長期的な免疫サポートと関連があります。

Rokaboケフィアの砂糖含有量はボトル1本あたりわずか2.1g。一般の発酵飲料より大幅に少なく、砂糖の添加はありません。血糖値を気にする方や低カロリー飲料をお求めの方に適しています。フレーバーはOriginal、Sakura、Yuzu、Matcha、そして本格的なタイハーブの香りをブレンドしたThai Herbをご用意しています。

生きる文化を始める