← All entries
2022.10.02·GUT · 腸·2 MIN READ

ケフィアの善玉菌の世界を発見：36菌株が腸の健康をサポート

เปิดโลกจุลินทรีย์ดีในคีเฟอร์ 36 สายพันธุ์ช่วยสุขภาพลำไส้
Discover the World of Good Bacteria in Kefir: 36 Strains for Gut Health
ケフィアの善玉菌の世界を発見：36菌株が腸の健康をサポート

生きた心臓：36菌株の微生物

ノンタブリーで2019年から続くRokaboのケフィアは、伝統的なチビコスグレインを用いた24時間のダブル発酵（2回の発酵サイクル）により作られています。その結果、乳酸菌、酢酸菌、酵母、そして有益な真菌を含む36の生きた菌株が生み出されます。特に研究が進んでいるLactobacillus kefiriやSaccharomyces kefiranofaciensは、グレインと共に進化してきた生物です。

280mlのボトルは、1回の摂取に便利な容量です。pH4.32は微生物の活力を保ちながら、ほどよい酸味をもたらします。砂糖は1瓶あたりわずか2.1gで、一般的な発酵飲料よりも低く、糖分を気にされる方にも適しています。

多様性：バランスの力

微生物の多様性こそ、ケフィアが通常1～5種類しか含まないプロバイオティクスサプリメントと異なる点です。RokaboはLactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、Acetobacter、Saccharomycesの36菌株を擁し、それぞれがボトル内の小さな生態系に貢献しています。

例えば、Lactobacillus acidophilusは乳糖の消化と腸の免疫機能をサポートします。Bifidobacterium longumは便秘の軽減と栄養吸収の促進に役立つ可能性があります。Saccharomyces kefiranofaciensは腸粘膜を覆う物質を生成し、病原菌から守る助けとなります。これらの菌株は単に共存するだけでなく、相乗的に作用し、腸に届いた善玉菌の生存と活動を促進する環境を作り出します。

真のCFU：生物学的エネルギーの指標

生きた微生物の濃度（CFU）は約120億CFU/mlと報告されています。この数値はプロバイオティクスの効果を評価する科学的な標準指標であり、ボトル全体に換算したり、掛け算したりすべきではありません。1ミリリットルあたり少なくとも120億の生きた微生物が含まれており、これは一般的なケフィアの数倍の濃度です。

発酵から瓶詰めまでこのCFU値を維持するには、厳格な品質管理が必要です。保存料は添加されておらず、発酵後の殺菌も行われません。生きた培養物は完全に活性を保ち、その生物学的エネルギーをそのまま腸に届けます。

バランスを重んじるフレーバー

Rokaboは5つのフレーバーを提供しています：オリジナル、桜、ゆず、抹茶、タイハーブ。どのボトルも280ml、砂糖2.1g、pH4.32と、微生物を維持しつつ味わいを楽しめるように設計されています。各フレーバーは季節の飲用文化と現代のライフスタイルに合わせて開発され、プロバイオティクスの品質を損なうことはありません。

ダブル発酵は風味を深め、残留糖分を減らし、消化酵素を刺激する穏やかな酸味をもたらします。また、微生物が最も活力のある状態でお客様のもとに届くよう保証します。

生きる文化を始める

kefirprobioticsgut-healthfermented-drinkmicrobiomehealthy-lifestyle

Frequently asked

Rokaboのケフィアには何種類の菌株が含まれていますか？
Rokaboのケフィアには36の生きた菌株が含まれています。Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、Acetobacter、Saccharomycesなどが協力して腸内フローラのバランスをサポートします。
RokaboのCFU値はどのくらいですか？
CFU濃度は約120億CFU/ml（1ミリリットルあたり）です。この数値はそのまま使用すべきで、ボトル全体に換算したり掛け算したりしないでください。
Rokaboのケフィア1本に含まれる砂糖の量は？
280mlのボトル1本に含まれる砂糖は2.1gです。これは一般的な発酵飲料より低く、糖分摂取を気にされる方に適しています。
発酵時間はどのくらいですか？
Rokaboのケフィアは伝統的なチビコスグレインを用いて、24時間のダブル発酵（合計48時間）を行っています。これにより多様な微生物とバランスの取れた風味が生まれます。

Read in another language

ภาษาไทย · Thai

จุลินทรีย์มีชีวิต 36 สายพันธุ์ คือหัวใจของคีเฟอร์คุณภาพสูง

คีเฟอร์ที่ผลิตในนนทบุรีตั้งแต่ปี 2019 ด้วยกระบวนการหมักแบบ double fermentation 24 ชั่วโมงสองรอบ ใช้เมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ทำให้เกิดจุลินทรีย์มีชีวิตหลากหลายชนิด รวมทั้งหมด 36 สายพันธุ์ ทั้งแบคทีเรียกรดแลกติก แบคทีเรียกรดอะซิติก ยีสต์ และเชื้อราบางชนิดที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะสายพันธุ์ที่พบในธรรมชาติและมีการวิจัยรองรับ เช่น Lactobacillus kefiri และ Saccharomyces kefiranofaciens

ปริมาตรขวดคือ 280 มล. ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้บริโภคได้สะดวกในแต่ละครั้ง โดยไม่ต้องแบ่งหรือเก็บรักษาต่อ ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) อยู่ที่ 4.32 ซึ่งเป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการคงอยู่ของจุลินทรีย์มีชีวิตในขณะที่ยังคงรสชาติที่เปรี้ยวเบาๆ ไม่รุนแรงเกินไป น้ำตาลในขวดอยู่ที่ 2.1 กรัม ต่อขวด ต่ำกว่าเครื่องดื่มหมักทั่วไป ทำให้เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำตาล

ความหลากหลายของจุลินทรีย์ คือพลังแห่งสมดุล

ความหลากหลายของจุลินทรีย์ (Microbial Diversity) คือหัวใจสำคัญที่ทำให้คีเฟอร์ต่างจากผลิตภัณฑ์เสริมจุลินทรีย์ทั่วไป ที่มักมีเพียง 1–5 สายพันธุ์ ขณะที่ Rokabo ให้จุลินทรีย์มีชีวิต 36 สายพันธุ์ ครอบคลุมทั้งกลุ่ม Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Acetobacter, และ Saccharomyces ซึ่งทำงานร่วมกันในระบบนิเวศเล็กๆ ภายในขวด

ตัวอย่างเช่น Lactobacillus acidophilus ช่วยย่อยแลคโตสและเสริมภูมิคุ้มกันในลำไส้ ขณะที่ Bifidobacterium longum อาจช่วยลดอาการท้องผูกและส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร ส่วน Saccharomyces kefiranofaciens ผลิตสารเคลือบเยื่อบุลำไส้ที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อจากจุลินทรีย์ก่อโรค ทั้งหมดนี้ทำงานร่วมกันอย่างสมดุล ไม่เพียงแค่เพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ดี แต่ยังสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการดำรงอยู่ของพวกมันในลำไส้

ค่า CFU ที่แท้จริง คือความเข้มข้นของพลังงานชีวภาพ

ค่าความเข้มข้นของจุลินทรีย์มีชีวิต (CFU) ที่ Rokabo รายงานคือ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ถูกต้องและไม่ควรแปลงหรือคำนวณใหม่ ไม่ว่าจะคูณด้วยปริมาตร 280 มล. หรือแปลงเป็นค่าต่อขวด เพราะค่านี้คือมาตรฐานที่ใช้ในการประเมินประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกในระดับวิทยาศาสตร์ ค่า ~12 พันล้าน CFU/มล. หมายถึงทุกมิลลิลิตรมีจุลินทรีย์มีชีวิตอย่างน้อย 12 พันล้านตัว ซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยของคีเฟอร์ทั่วไปหลายเท่า

การรักษาค่า CFU นี้ไว้ตลอดกระบวนการผลิต ตั้งแต่การหมักจนถึงการบรรจุขวด แสดงถึงความเข้มงวดในด้านคุณภาพและสุขอนามัย ไม่มีการใช้สารกันเสีย ไม่มีการ pasteurization หลังหมัก เพื่อรักษาความมีชีวิตของจุลินทรีย์ไว้เต็มประสิทธิภาพ จึงสามารถส่งมอบพลังงานชีวภาพที่แท้จริงถึงลำไส้ได้

รสชาติที่หลากหลาย แต่ไม่ทิ้งความสมดุล

Rokabo นำเสนอรสชาติ 5 แบบ ได้แก่ Original, Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb ทุกขวดมีปริมาตร 280 มล. น้ำตาล 2.1 กรัม และค่า pH 4.32 ที่เหมาะสมต่อการคงตัวของจุลินทรีย์ รสชาติแต่ละแบบถูกออกแบบมาให้เข้ากับวัฒนธรรมการดื่มในแต่ละฤดูกาลและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค โดยไม่ลดทอนคุณภาพของจุลินทรีย์หรือปริมาณโปรไบโอติก

การหมักสองรอบ (double fermentation) ช่วยให้รสชาติลึกขึ้น ลดน้ำตาลที่เหลืออยู่ และเพิ่มความเปรี้ยวเบาๆ ที่ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ทำให้การดูดซึมสารอาหารดีขึ้น ทั้งยังช่วยให้จุลินทรีย์มีชีวิตอยู่ในสภาพที่แข็งแรงที่สุดก่อนถึงมือผู้บริโภค

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

English

The Living Heart: 36 Strains of Microorganisms

Since 2019, in Nonthaburi, Rokabo has crafted its kefir through a meticulous double fermentation process—two 24-hour cycles using heritage tibicos grains. The result is a vibrant ecosystem of 36 live strains, including lactic acid bacteria, acetic acid bacteria, yeasts, and beneficial fungi. Among them are the well-studied Lactobacillus kefiri and Saccharomyces kefiranofaciens, organisms that have co-evolved with the grain itself.

Each 280 ml bottle is designed for a single, convenient serving. The pH of 4.32 preserves the vitality of these microorganisms while delivering a gentle tartness. Sugar content is only 2.1 g per bottle—lower than most fermented beverages—making it suitable for those mindful of their sugar intake.

Diversity: The Power of Balance

Microbial diversity is what sets kefir apart from conventional probiotic supplements, which typically contain only one to five strains. Rokabo's 36 strains span Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Acetobacter, and Saccharomyces—each contributing to a miniature ecosystem within every bottle.

For instance, Lactobacillus acidophilus supports lactose digestion and immune function in the gut. Bifidobacterium longum may help relieve constipation and enhance nutrient absorption. Saccharomyces kefiranofaciens produces a substance that coats the intestinal lining, potentially shielding it from pathogenic microbes. These strains do not merely coexist; they interact synergistically, creating an environment that promotes the survival and activity of beneficial bacteria once they reach your gut.

The True CFU: A Measure of Biological Energy

The concentration of live microorganisms—CFU—is reported as ~12 billion CFU/ml. This figure is the standard scientific metric for probiotic potency and should not be multiplied or converted to a per-bottle total. Each milliliter contains at least 12 billion living organisms, a concentration several times higher than the average kefir.

Maintaining this CFU level from fermentation through bottling demands rigorous quality control. No preservatives are added, and no post-fermentation pasteurization occurs. The living cultures remain fully active, delivering their biological energy intact to your gut.

Flavors That Honor Balance

Rokabo offers five flavors: Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb. Every bottle holds 280 ml, with 2.1 g of sugar and a pH of 4.32—parameters chosen to sustain the microorganisms while pleasing the palate. Each flavor is designed to resonate with seasonal drinking traditions and modern lifestyles, without compromising probiotic quality.

The double fermentation process deepens the flavor profile, reduces residual sugar, and introduces a gentle sourness that stimulates digestive enzymes. It also ensures that the microorganisms are in their most robust state when they reach you.

Begin the ritual