What is Rokabo kefir?

Rokabo is a living probiotic kefir brewed in Nonthaburi, Thailand. It contains 36 living strains of beneficial bacteria and yeast cultured from heritage tibicos grains, fermented for 24 hours with no added sugar.

How is Rokabo kefir different from yogurt?

Kefir contains far more strains (36 vs ~3 in yogurt) including beneficial yeasts. It is more digestible than milk and yogurt, easier on lactose-intolerant guts, and finishes with a quiet effervescence from the fermentation.

When should I drink Rokabo kefir?

Four moments work well: on waking (06:30), before noon (11:00), after the afternoon tea (16:00), and before sleep (21:30). The morning serving feeds your gut for the day; the evening serving feeds it while you dream.

Where is Rokabo brewed?

Rokabo is brewed weekly in Nonthaburi, Thailand, from heritage tibicos grains carried since 1903. We deliver across Bangkok, Chiang Mai, and Phuket.

← All entries

2025.05.04·GUT · 腸·2 MIN READ

คีเฟอร์ในมุมโภชนาการ: เครื่องดื่มหมักที่ช่วยสนับสนุนแบคทีเรียดีในลำไส้

Kefir from a Nutritional Perspective: A Fermented Drink for Beneficial Gut Bacteria

栄養学から見るケフィア: 腸内善玉菌をサポートする発酵飲料

คีเฟอร์ในมุมโภชนาการ: เครื่องดื่มหมักที่ช่วยสนับสนุนแบคทีเรียดีในลำไส้

คีเฟอร์: แหล่งโปรไบโอติกธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

คีเฟอร์เป็นเครื่องดื่มหมักที่เกิดจากการหมักเมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) เป็นเวลา 24 ชั่วโมงสองรอบ ซึ่งกระบวนการนี้ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อย่างต่อเนื่อง ผลลัพธ์คือเครื่องดื่มที่มีปริมาตร 280 มล. ต่อขวด พร้อมค่าความเป็นกรด-ด่างอยู่ที่ pH 4.32 ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการคงอยู่ของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตในขณะเดียวกันก็ยังคงรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ ที่กลมกลืนกับกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ค่า CFU ของคีเฟอร์นี้อยู่ที่ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่สูงและมีความเสถียร ทำให้สามารถส่งจุลินทรีย์ที่มีชีวิตไปยังลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้จะผ่านกระบวนการย่อยในกระเพาะอาหาร ค่า CFU นี้ไม่ได้ถูกคำนวณจากปริมาตรขวด แต่เป็นค่าความหนาแน่นต่อหน่วยปริมาตรที่วัดได้จากตัวอย่างจริง จึงสะท้อนถึงคุณภาพของการหมักอย่างแท้จริง

ความหลากหลายของจุลินทรีย์ในคีเฟอร์

คีเฟอร์มีจุลินทรีย์ที่หลากหลายถึง 36 สายพันธุ์ ครอบคลุมทั้งแบคทีเรียและยีสต์ เช่น Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีบทบาทเฉพาะในการย่อยอาหาร สร้างกรดอินทรีย์ และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในลำไส้ ความหลากหลายนี้ทำให้คีเฟอร์แตกต่างจากผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกทั่วไปที่มักมีเพียงไม่กี่สายพันธุ์

โดยเฉพาะสายพันธุ์ Kefiranofaciens ซึ่งพบในเมล็ดทิบิโกส์ ถือเป็นจุลินทรีย์เฉพาะตัวที่มีศักยภาพในการเสริมสร้างชั้นเมือกในลำไส้ และอาจช่วยลดการอักเสบเรื้อรังได้ในระยะยาว ความหลากหลายนี้จึงไม่ใช่เพียงตัวเลข แต่เป็นพื้นฐานของระบบนิเวศจุลินทรีย์ที่สมดุลในร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าสนใจ

คีเฟอร์มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัมต่อขวด ซึ่งถือว่าต่ำเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มทั่วไป แม้จะผ่านกระบวนการหมักที่ย่อยน้ำตาลธรรมชาติไปมาก แต่ยังคงรักษาความหวานอ่อนๆ ไว้ได้อย่างน่าพึงพอใจ โดยเฉพาะในรสชาติอย่าง Sakura, Yuzu และ Matcha ที่ถูกออกแบบให้กลมกลืนกับกลิ่นหอมของวัตถุดิบธรรมชาติ

นอกจากนี้ คีเฟอร์ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ ร่วมด้วย เช่น แคลเซียม วิตามินบี12 กรดอะมิโน และกรดอินทรีย์ที่ช่วยกระตุ้นการดูดซึมสารอาหาร ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติผ่านกระบวนการหมัก ไม่ต้องเติมสารสังเคราะห์ใดๆ จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพอย่างเป็นธรรมชาติ

วัฒนธรรมการดื่มคีเฟอร์ในชีวิตประจำวัน

การดื่มคีเฟอร์ไม่ใช่เพียงแค่การบริโภคเครื่องดื่ม แต่เป็นการสร้างนิสัยที่มีชีวิต ที่เชื่อมโยงกับการดูแลร่างกายอย่างต่อเนื่อง ทุกขวดที่ดื่มคือการส่งเสริมระบบนิเวศจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งอาจช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งผลดีต่ออารมณ์และพลังงานในระยะยาว

รูปแบบการบริโภคที่แนะนำคือดื่มวันละ 1 ขวด พร้อมกับมื้ออาหาร เช่น มื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เพื่อให้จุลินทรีย์มีโอกาสทำงานอย่างต่อเนื่องในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นอย่างมีระบบ สามารถสมัครสมาชิกเพื่อรับส่งรายสัปดาห์และลดราคา 15% ได้ทันที

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthfermented-drinklifestylemicrobiome

Frequently asked

คีเฟอร์มีจุลินทรีย์กี่สายพันธุ์?

คีเฟอร์ของ Rokabo มีจุลินทรีย์ทั้งหมด 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces และ Kefiranofaciens ซึ่งช่วยเสริมสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้

ค่า CFU ของคีเฟอร์คือเท่าไร?

คีเฟอร์มีค่า CFU อยู่ที่ ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าความหนาแน่นต่อหน่วยปริมาตรที่วัดได้จริง ไม่ใช่การคำนวณจากปริมาตรขวด

คีเฟอร์มีน้ำตาลสูงไหม?

ไม่สูง คีเฟอร์มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัมต่อขวด เนื่องจากผ่านกระบวนการหมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ ทำให้จุลินทรีย์ย่อยน้ำตาลธรรมชาติไปมากแล้ว

ดื่มคีเฟอร์วันละกี่ขวดดี?

แนะนำให้ดื่มวันละ 1 ขวด พร้อมมื้ออาหาร เช่น มื้อเช้าหรือกลางวัน เพื่อให้จุลินทรีย์ทำงานอย่างต่อเนื่องในลำไส้

Read in another language

English

Kefir: A Naturally Nutrient-Dense Probiotic Source

Kefir is a fermented beverage crafted from heritage tibicos grains through a 24-hour double fermentation process. This method continuously stimulates the growth of beneficial microorganisms, resulting in a 280 ml bottle with a pH of 4.32—an environment that preserves live cultures while maintaining a gentle, tangy flavor and distinctive aroma.

The CFU concentration reaches ~12 billion CFU/ml, a high and stable value that ensures live microorganisms can reach the intestines effectively, even after passing through the stomach. This concentration is measured from actual samples per milliliter, not extrapolated from bottle volume, reflecting true fermentation quality.

Microbial Diversity in Kefir

Kefir contains 36 diverse strains of bacteria and yeast, including Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces, and Kefiranofaciens. Each strain plays a specific role in digestion, organic acid production, and immune support within the gut. This diversity sets kefir apart from typical probiotics that often contain only a few strains.

Notably, Kefiranofaciens, found in tibicos grains, is a unique microorganism with the potential to strengthen the intestinal mucus layer and may help reduce chronic inflammation over time. Thus, the diversity is not just a number—it forms the foundation of a balanced microbial ecosystem in the human body.

Notable Nutritional Properties

Kefir contains only 2.1 g of sugar per bottle—low compared to typical beverages. The double fermentation consumes most natural sugars while retaining a pleasant mild sweetness, especially in flavors like Sakura, Yuzu, and Matcha, which harmonize with natural ingredients.

Additionally, kefir naturally provides calcium, vitamin B12, amino acids, and organic acids that aid nutrient absorption—all arising from fermentation without synthetic additives. This makes it suitable for those seeking natural health maintenance.

The Daily Ritual of Kefir

Drinking kefir is not just consumption; it is a living habit that nurtures your body continuously. Each bottle supports the gut microbial ecosystem, which may help bolster immune function and positively influence mood and energy over the long term.

The recommended approach is one bottle per day with a meal—breakfast or lunch—to allow the microorganisms to work steadily in an optimal environment. For those ready to establish a systematic routine, a weekly subscription offers a 15% discount and regular delivery.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

ケフィア: 栄養価の高い天然プロバイオティクス源

ケフィアは、伝統的なチビコス粒から24時間のダブル発酵で作られる発酵飲料です。この工程により、有益な微生物の増殖が促進され、280ミリリットル、pH 4.32の環境が生まれます。この環境は生きた培養物を保ちながら、穏やかな酸味と特徴的な香りを維持します。

CFU濃度は約120億 CFU/mlと高く安定しており、胃を通過しても腸に生きた微生物が届きます。この濃度は実際のサンプルから1ミリリットルあたりで測定されたもので、発酵の真の品質を反映しています。

ケフィアの微生物多様性

ケフィアには、Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、Saccharomyces、Kefiranofaciens を含む36菌株の多様な細菌と酵母が含まれています。各菌株は消化、有機酸の生成、腸内免疫のサポートに特定の役割を果たします。この多様性は、通常数菌株しか含まない一般的なプロバイオティクスとは一線を画します。

特に、チビコス粒に含まれるKefiranofaciensは、腸内の粘液層を強化し、長期的に慢性炎症を軽減する可能性がある独自の微生物です。したがって、この多様性は単なる数字ではなく、人間の体内でバランスの取れた微生物生態系の基盤を形成します。

注目すべき栄養特性

ケフィアの糖分は1本あたりわずか2.1gで、一般的な飲料に比べて低いです。ダブル発酵により自然な糖分がほとんど消費されますが、特に桜、柚子、抹茶などのフレーバーでは、自然素材と調和した心地よい甘さが残ります。

さらに、ケフィアは発酵過程で自然にカルシウム、ビタミンB12、アミノ酸、有機酸を生成し、栄養吸収を助けます。合成添加物は一切使用していないため、自然な健康維持を求める方に適しています。

日常のケフィア習慣

ケフィアを飲むことは単なる摂取ではなく、体を継続的に育む生きた習慣です。1本ごとに腸内微生物生態系を支え、免疫機能を強化し、長期的に気分やエネルギーに良い影響を与える可能性があります。

推奨される方法は、1日1本を食事とともに摂取することです。朝食や昼食が適しており、微生物が最適な環境で継続的に働くことができます。定期的な習慣を確立したい方には、週次定期便が15%割引でご利用いただけます。

生きる文化を始める