What is Rokabo kefir?

Rokabo is a living probiotic kefir brewed in Nonthaburi, Thailand. It contains 36 living strains of beneficial bacteria and yeast cultured from heritage tibicos grains, fermented for 24 hours with no added sugar.

How is Rokabo kefir different from yogurt?

Kefir contains far more strains (36 vs ~3 in yogurt) including beneficial yeasts. It is more digestible than milk and yogurt, easier on lactose-intolerant guts, and finishes with a quiet effervescence from the fermentation.

When should I drink Rokabo kefir?

Four moments work well: on waking (06:30), before noon (11:00), after the afternoon tea (16:00), and before sleep (21:30). The morning serving feeds your gut for the day; the evening serving feeds it while you dream.

Where is Rokabo brewed?

Rokabo is brewed weekly in Nonthaburi, Thailand, from heritage tibicos grains carried since 1903. We deliver across Bangkok, Chiang Mai, and Phuket.

← All entries

2024.03.18·GUT · 腸·1 MIN READ

คีเฟอร์ โปรไบโอติกจากธรรมชาติ ดูแลลำไส้แบบองค์รวม

Kefir as a Functional Food: A Probiotic for Holistic Gut Health

ケフィアを機能性食品として捉える：腸内フローラを総合的にサポートするプロバイオティクス飲料 – Rokaboの36菌株ダブル発酵

คีเฟอร์ โปรไบโอติกจากธรรมชาติ ดูแลลำไส้แบบองค์รวม

คีเฟอร์ในฐานะอาหารฟังก์ชันที่ออกแบบมาเพื่อสุขภาพลำไส้

ในยุคที่สุขภาพไม่ใช่แค่การไม่มีโรค แต่คือการดำรงอยู่อย่างสมดุล อาหารฟังก์ชันจึงกลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการดูแลร่างกายจากภายใน คีเฟอร์ไม่ใช่เพียงเครื่องดื่มหมักธรรมดา แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกออกแบบมาเพื่อส่งเสริมสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ด้วยกระบวนการหมักที่ควบคุมอย่างแม่นยำ คีเฟอร์จาก Rokabo ถูกผลิตขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติ ด้วยเมล็ดทิบิโกส์พันธุ์ดั้งเดิม ซึ่งเป็นแหล่งรวมจุลินทรีย์ที่หลากหลายและมีประสิทธิภาพสูง

ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ของคีเฟอร์อยู่ที่ 4.32 ซึ่งเป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการคงอยู่ของโปรไบโอติกในขณะเดียวกันก็ช่วยลดความเสี่ยงของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ในลำไส้ กระบวนการหมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ (double fermentation) ช่วยให้จุลินทรีย์มีเวลาเติบโตอย่างเต็มที่ และสลายคาร์โบไฮเดรตบางส่วน ทำให้ปริมาณน้ำตาลต่อขวดอยู่ที่เพียง 2.1 กรัม แม้จะมีรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ แต่ก็ยังคงความหวานจากธรรมชาติที่กลมกลืน

โปรไบโอติก 36 สายพันธุ์ คือหัวใจของคีเฟอร์ที่แท้จริง

คีเฟอร์จาก Rokabo ให้โปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้รับการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ ไม่ใช่การคำนวณหรือประมาณการ ค่า CFU นี้มาจากความหลากหลายของจุลินทรีย์ที่รวมอยู่ในเมล็ดทิบิโกส์พันธุ์ดั้งเดิม ซึ่งประกอบด้วยสายพันธุ์สำคัญ เช่น Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces รวมถึง Kefiranofaciens ที่มีบทบาทเฉพาะในการสร้างสารกันเชื้อแบคทีเรีย

การมีจุลินทรีย์ 36 สายพันธุ์ ไม่ใช่เพียงตัวเลข แต่สะท้อนถึงความหลากหลายทางชีวภาพที่จำเป็นต่อการสร้างระบบนิเวศในลำไส้ที่มั่นคง จุลินทรีย์แต่ละสายพันธุ์มีบทบาทเฉพาะ เช่น การย่อยไฟเบอร์ การผลิตวิตามินกลุ่มบี และการเสริมสร้างเกราะป้องกันลำไส้ ซึ่งอาจช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้ในระดับหนึ่ง

วิถีแห่งการหมักที่เคารพธรรมชาติ

ทุกขั้นตอนการผลิตคีเฟอร์จาก Rokabo เริ่มต้นจากเมล็ดทิบิโกส์พันธุ์ดั้งเดิม ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ร่วมกันในรูปแบบของชุมชนจุลินทรีย์ (microbial consortium) กระบวนการหมักสองรอบ 24 ชั่วโมง ทำให้จุลินทรีย์สามารถเติบโตและแบ่งตัวอย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องใช้ความร้อนหรือสารเติมแต่งใดๆ ทั้งสิ้น น้ำตาลที่เหลืออยู่ในขวด 2.1 กรัม ถือเป็นสัดส่วนที่เหมาะสมระหว่างรสชาติและความปลอดภัยต่อผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมน้ำตาล

สภาพแวดล้อมการหมักถูกออกแบบให้ใกล้เคียงกับธรรมชาติที่สุด ด้วยการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างแม่นยำ ไม่ใช้แรงกดดันหรือกระบวนการเร่ง ทำให้คีเฟอร์ที่ได้มีคุณภาพสูงและคงคุณค่าของจุลินทรีย์ไว้อย่างครบถ้วน ทุกขวดจึงไม่ใช่เพียงเครื่องดื่ม แต่เป็นแหล่งของชีวิตที่เคลื่อนไหวอยู่ภายใน

คีเฟอร์ในวิถีชีวิตสมัยใหม่

การดื่มคีเฟอร์ไม่ใช่แค่การบริโภค แต่เป็นการสร้างนิสัยที่มีสติ ต่อสิ่งที่ร่างกายต้องการ คีเฟอร์จาก Rokabo มีรสชาติหลากหลาย เช่น Original, Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb ให้เลือกตามอารมณ์และฤดูกาล ทุกขวดมีปริมาตร 280 มล. พร้อมบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบด้วยแนวทาง Neo-Wabi Bio-Lab ที่ผสมผสานความเรียบง่ายญี่ปุ่นกับความอบอุ่นของวัฒนธรรมไทย

การสมัครสมาชิกจะช่วยให้ได้รับส่วนลด 15% และจัดส่งทุกสัปดาห์ ทำให้การดื่มคีเฟอร์กลายเป็นกิจวัตรที่ง่ายและยั่งยืน ไม่ต้องกังวลเรื่องการขาดแคลนหรือการเก็บรักษาที่ซับซ้อน คีเฟอร์จึงไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการดูแลสุขภาพที่มีชีวิต

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthfermented-drinkfunctional-foodmicrobiome

Frequently asked

คีเฟอร์จาก Rokabo มีโปรไบโอติกกี่ชนิด?

คีเฟอร์จาก Rokabo มีจุลินทรีย์ทั้งหมด 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces และ Kefiranofaciens ซึ่งช่วยสนับสนุนสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้

ค่า CFU ของคีเฟอร์คือเท่าไร?

คีเฟอร์จาก Rokabo มีโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้รับการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ ไม่ใช่การคำนวณจากปริมาตรขวด

คีเฟอร์มีน้ำตาลสูงไหม?

ไม่สูง คีเฟอร์แต่ละขวดมีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัม ซึ่งเกิดจากการหมักที่มีประสิทธิภาพ 24 ชั่วโมงสองรอบ ทำให้จุลินทรีย์สลายคาร์โบไฮเดรตบางส่วน

คีเฟอร์หมักกี่ชั่วโมง?

คีเฟอร์จาก Rokabo หมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ (double fermentation) เพื่อให้จุลินทรีย์เติบโตอย่างเต็มที่และคงคุณภาพสูงสุด

คีเฟอร์เหมาะกับใคร?

เหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพลำไส้ สนับสนุนภูมิคุ้มกัน และอยากเริ่มต้นวัฒนธรรมการดื่มอาหารหมักอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะผู้ที่ชอบรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ และต้องการควบคุมน้ำตาล

Read in another language

English

Kefir as a Functional Food Designed for Gut Health

In an age where health is not merely the absence of disease but a state of equilibrium, functional foods have become essential tools for nurturing the body from within. Kefir is not just a fermented beverage; it is a product designed to promote the balance of gut microbiota, crafted through a precisely controlled fermentation process. Rokabo's kefir is produced in an environment that echoes nature, using traditional tibicos grains—a living consortium of diverse, potent microorganisms.

The pH of this kefir is 4.32, a level that supports the survival of probiotics while helping to limit undesirable microbes in the gut. The 24-hour double fermentation process allows the microorganisms to grow fully and partially break down carbohydrates, leaving only 2.1 grams of sugar per bottle. Despite its mildly tangy taste, it retains a harmonious natural sweetness.

The Heart of True Kefir: 36 Probiotic Strains

Rokabo's kefir delivers approximately 12 billion CFU/ml, a value systematically verified—not calculated or estimated. This CFU count arises from the diversity of microorganisms within the traditional tibicos grains, which include key strains such as Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Saccharomyces, and Kefiranofaciens—the latter playing a unique role in producing antibacterial compounds.

Thirty-six strains is not merely a number; it reflects the biodiversity necessary to build a resilient gut ecosystem. Each strain has a specific role—digesting fiber, producing B vitamins, and strengthening the intestinal barrier—which may support immune function to some degree.

A Fermentation Method That Respects Nature

Every step of Rokabo's kefir production begins with traditional tibicos grains, a living microbial consortium. The two-stage, 24-hour fermentation allows the microorganisms to grow and divide fully, without the use of heat or any additives. The remaining 2.1 grams of sugar per bottle represents a balance between flavor and safety for those monitoring sugar intake.

The fermentation environment is designed to be as close to nature as possible, with precise temperature and humidity control—no pressure or acceleration techniques are used. The result is a kefir of high quality, preserving the full vitality of its microorganisms. Each bottle is not just a drink but a source of living, moving life.

Kefir in Modern Life

Drinking kefir is more than consumption; it is a mindful habit attuned to what the body needs. Rokabo's kefir comes in a variety of flavors—Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb—to suit mood and season. Each bottle is 280 ml, packaged in the Neo-Wabi Bio-Lab design that blends Japanese simplicity with Thai warmth.

A subscription offers a 15% discount and weekly delivery, making kefir an easy, sustainable routine. No need to worry about shortages or complicated storage. Kefir is not just a product; it is a living part of a culture of health.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

機能性食品としてのケフィア：腸内環境を整えるデザイン

健康が単に病気の不在ではなく、均衡の状態である現代において、機能性食品は体内から身体をケアする重要なツールとなっています。ケフィアは単なる発酵飲料ではなく、腸内細菌叢のバランスを促進するために設計された製品です。Rokaboのケフィアは、自然界を映す環境で、伝統的なチビコスグレイン（微生物の生きた共同体）を使用して作られています。

このケフィアのpHは4.32。これはプロバイオティクスの生存を支えつつ、腸内の望ましくない微生物を制限するのに適したレベルです。24時間のダブル発酵プロセスにより、微生物は完全に増殖し、炭水化物の一部を分解するため、1瓶あたりの砂糖はわずか2.1グラムに抑えられます。ほのかな酸味がありながらも、自然な甘みが調和しています。

真のケフィアの核心：36菌株のプロバイオティクス

Rokaboのケフィアは、約120億CFU/mlを提供します。これは計算や推定ではなく、系統的に検証された値です。このCFU数は、伝統的なチビコスグレインに含まれる微生物の多様性に由来し、Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcus、Saccharomyces、そして抗菌物質の生成に特化したKefiranofaciensなどの主要な菌株が含まれます。

36菌株は単なる数字ではなく、安定した腸内生態系を構築するために必要な生物多様性を反映しています。各菌株は、食物繊維の分解、ビタミンB群の生成、腸管バリアの強化といった特定の役割を担い、免疫機能をある程度サポートする可能性があります。

自然を敬う発酵の道

Rokaboのケフィア製造のすべての工程は、生きた微生物共同体である伝統的なチビコスグレインから始まります。2段階、24時間の発酵により、微生物は熱や添加物を一切使わずに完全に増殖・分裂します。瓶あたりに残る2.1グラムの砂糖は、風味と糖質管理を望む方の安全のバランスを表しています。

発酵環境は自然に可能な限り近づけるよう設計され、温度と湿度が精密に制御されています。圧力や加速技術は使用されていません。その結果、高品質で微生物の活力を完全に保持したケフィアが得られます。各ボトルは単なる飲料ではなく、内部で動く生命の源です。

現代の生活におけるケフィア

ケフィアを飲むことは、単なる摂取ではなく、身体が必要とするものに意識を向けた習慣です。Rokaboのケフィアは、オリジナル、桜、柚子、抹茶、タイハーブなど、気分や季節に合わせた多彩なフレーバーをご用意しています。各ボトルは280ミリリットルで、日本のシンプルさとタイの温かみを融合させたNeo-Wabi Bio-Labデザインのパッケージに入っています。

定期購読では15%割引と毎週の配送が提供され、ケフィアを簡単で持続可能な習慣にします。不足や複雑な保存方法を心配する必要はありません。ケフィアは単なる製品ではなく、健康の文化の生きた一部なのです。

生きる文化を始める