← All entries
2024.04.14·GUT · 腸·1 MIN READ

คีเฟอร์ แหล่งโปรไบโอติกจากธรรมชาติที่มีชีวิตจริง

Kefir: A Living Probiotic Ecosystem, 36 Strains, 24-Hour Double Fermentation
ケフィア：生きたプロバイオティクスの生態系、36菌株、24時間ダブル発酵、約120億CFU/ml
คีเฟอร์ แหล่งโปรไบโอติกจากธรรมชาติที่มีชีวิตจริง

คีเฟอร์ ระบบนิเวศจุลินทรีย์ที่มีชีวิต

คีเฟอร์ไม่ใช่เพียงเครื่องดื่มหมักธรรมดา แต่เป็นระบบนิเวศของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ร่วมกันอย่างเป็นธรรมชาติ ที่ Rokabo เราหมักคีเฟอร์ด้วยเมล็ดทิบิโกส์ (heritage tibicos grains) ซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตจริง กระบวนการหมักดำเนินการอย่างช้าๆ นาน 24 ชั่วโมงสองรอบ เพื่อให้จุลินทรีย์แต่ละสายพันธุ์เติบโตอย่างสมดุลและแพร่กระจายอย่างทั่วถึงในของเหลว

ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 4.32 ซึ่งเป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการคงอยู่ของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะ Lactobacillus, Bifidobacterium และ Streptococcus ที่ทนต่อสภาพกรดได้ดี ค่า pH นี้ยังช่วยลดโอกาสการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ ทำให้คีเฟอร์มีเสถียรภาพและปลอดภัยในการบริโภค

ปริมาตรต่อขวดคือ 280 มล. ซึ่งออกแบบมาให้เหมาะสมกับการบริโภคในแต่ละวัน โดยไม่ทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลเกิน 2.1 กรัมต่อขวด แม้จะมีรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ แต่คีเฟอร์ของเราไม่ได้ใช้น้ำตาลเพิ่มเติม ทุกโมเลกุลของน้ำตาลถูกใช้ไปในกระบวนการหมักอย่างเต็มที่

ความหลากหลายของจุลินทรีย์ในคีเฟอร์

คีเฟอร์ที่เราผลิตมีจุลินทรีย์มากถึง 36 สายพันธุ์ ครอบคลุมทั้งแบคทีเรียกรดแลกติก เช่น Lactobacillus kefiranofaciens, L. casei, L. acidophilus และ Bifidobacterium longum รวมถึงยีสต์ที่มีประโยชน์ เช่น Saccharomyces cerevisiae และ Kluyveromyces marxianus

Lactobacillus kefiranofaciens เป็นสายพันธุ์เฉพาะที่พบในเมล็ดคีเฟอร์เท่านั้น ช่วยสร้างสารประกอบกินได้ที่เรียกว่า kefiran ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยเสริมเกราะป้องกันลำไส้ ขณะที่ Bifidobacterium ช่วยสนับสนุนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารในลำไส้ใหญ่

ความหลากหลายของสายพันธุ์นี้ไม่เพียงแต่เพิ่มประสิทธิภาพในการปรับสมดุลไมโครไบโอม แต่ยังช่วยให้จุลินทรีย์เหล่านี้สามารถอยู่รอดในสภาพกรดของกระเพาะอาหารและเข้าถึงลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบสำคัญเหนือผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกทั่วไปที่มักมีสายพันธุ์เพียงไม่กี่ชนิด

ค่า CFU ที่แท้จริงของคีเฟอร์

คีเฟอร์ของเราให้ปริมาณโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้จากการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการอย่างเป็นระบบ ค่า CFU นี้แสดงถึงจำนวนจุลินทรีย์ที่มีชีวิตต่อหน่วยปริมาตร ไม่ใช่ค่าเฉลี่ยหรือประมาณการที่ไม่แน่นอน

เราไม่ได้คำนวณหรือแปลงค่า CFU ต่อขวด เพราะค่าที่ถูกต้องคือ ~12 พันล้าน CFU/มล. เท่านั้น ไม่มีการนำเลข 280 มล. มาคูณกับค่า CFU แต่อย่างใด ทุกขั้นตอนการผลิตถูกควบคุมภายใต้มาตรฐานความสะอาดสูงสุด เพื่อรักษาความบริสุทธิ์ของจุลินทรีย์ที่มีชีวิต

การมีจุลินทรีย์จำนวนมากในรูปแบบที่มีชีวิตอยู่จริง ช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่ระบบย่อยอาหารต้องการการสนับสนุน เช่น หลังการใช้ยาปฏิชีวนะ หรือในช่วงที่ร่างกายเผชิญกับความเครียด

รสชาติและวิถีการบริโภค

คีเฟอร์ของเราผลิตในรสชาติ Original, Sakura, Yuzu, Matcha และ Thai Herb แต่ละรสชาติถูกพัฒนาให้คงความเป็นธรรมชาติ โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่ใส่น้ำตาลหรือสารกันเสียใดๆ รสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ ผสมกลิ่นหอมจากพืชหรือดอกไม้ ทำให้เหมาะกับทุกมื้อเช้าหรือช่วงพักผ่อน
c
ราคาขวดละ ฿320–฿380 สำหรับผู้ที่สมัครสมาชิกจะได้รับส่วนลด 15% และส่งรายสัปดาห์อย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้การดูแลลำไส้กลายเป็นวินัยที่ง่ายและยั่งยืน
c

เริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีชีวิต

kefirprobioticsgut-healthfermented-foodmicrobiometibicos

Frequently asked

คีเฟอร์มีจุลินทรีย์กี่สายพันธุ์?
คีเฟอร์ของเราประกอบด้วยจุลินทรีย์ 36 สายพันธุ์ ได้แก่ Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus และ Saccharomyces ที่มีประโยชน์ต่อลำไส้
ค่า CFU ของคีเฟอร์คือเท่าไร?
คีเฟอร์ Rokabo มีปริมาณโปรไบโอติก ~12 พันล้าน CFU/มล. ซึ่งเป็นค่าที่ได้จากการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการ ไม่ใช่ค่าที่คำนวณจากปริมาตรขวด
คีเฟอร์มีน้ำตาลสูงไหม?
ไม่สูง คีเฟอร์ขวดละ 280 มล. มีน้ำตาลเพียง 2.1 กรัม เนื่องจากน้ำตาลทั้งหมดถูกใช้ไปในกระบวนการหมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ
คีเฟอร์หมักกี่ชั่วโมง?
คีเฟอร์ของเราหมัก 24 ชั่วโมงสองรอบ (double fermentation) จากเมล็ดทิบิโกส์ เพื่อให้จุลินทรีย์เติบโตอย่างสมดุลและปลอดภัย
คีเฟอร์มี pH เท่าไร?
คีเฟอร์มีค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) อยู่ที่ 4.32 ซึ่งเป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการคงอยู่ของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์

Read in another language

English

Kefir: A Living Microbial Ecosystem

Kefir is not merely a fermented drink; it is a living ecosystem of microorganisms that coexist naturally. At Rokabo, we ferment kefir using heritage tibicos grains — a natural source of living microbes. The process is a slow, deliberate 24-hour double fermentation, allowing each strain to grow in balance and spread thoroughly throughout the liquid.

The pH of the finished product is 4.32, an acidity level that supports beneficial bacteria — notably Lactobacillus, Bifidobacterium, and Streptococcus — which thrive in acidic environments. This pH also helps inhibit unwanted microorganisms, ensuring stability and safety for consumption.

Each 280 ml bottle is designed for daily intake, delivering only 2.1 grams of sugar. Despite a gentle tartness, no additional sugar is used; every sugar molecule is consumed during fermentation.

Diversity of Microorganisms in Kefir

Our kefir contains 36 distinct strains, covering lactic acid bacteria such as Lactobacillus kefiranofaciens, L. casei, L. acidophilus, and Bifidobacterium longum, as well as beneficial yeasts like Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces marxianus.

Lactobacillus kefiranofaciens is a strain unique to kefir grains, producing a polysaccharide called kefiran, which has antioxidant properties and may support the intestinal barrier. Bifidobacterium aids digestion and nutrient absorption in the large intestine.

This diversity not only enhances microbiome balancing but also increases the survival rate of these microbes through the acidic stomach environment, allowing more of them to reach the gut — a key advantage over conventional probiotics that often contain only a few strains.

The True CFU Count

Rokabo kefir provides approximately 12 billion CFU per milliliter — a value verified through systematic laboratory testing. This count reflects the number of living microorganisms per unit volume, not an estimate or average. We do not calculate or report a total CFU per bottle; the only accurate figure is ~12 billion CFU/ml. No multiplication with the 280 ml volume is performed.

Every production step is controlled under the highest hygiene standards to preserve the viability of living microbes. A high concentration of live probiotics supports the body continuously, especially during times when the digestive system needs support — such as after antibiotic use or during periods of stress.

Flavor and Consumption Ritual

Our kefir is available in five flavors: Original, Sakura, Yuzu, Matcha, and Thai Herb. Each is developed to retain natural character, using only natural ingredients without added sugar or preservatives. The mild tang combined with botanical or floral notes makes it suitable for breakfast or a moment of rest.

Price: ฿320–฿380 per bottle. Subscribers receive a 15% discount and regular weekly delivery, turning gut care into an easy, sustainable discipline.

Begin the ritual

日本語 · Japanese

ケフィア：生きた微生物の生態系

ケフィアは単なる発酵飲料ではなく、微生物が自然に共存する生きた生態系です。Rokaboでは、伝統的なチビコスグレイン（heritage tibicos grains）を使ってケフィアを発酵させています。24時間のダブル発酵というゆっくりとした工程により、各菌株がバランスよく増殖し、液体全体に行き渡ります。

製品のpHは4.32。この酸性度は、Lactobacillus、Bifidobacterium、Streptococcusといった有益な細菌の生存に適しており、同時に有害な微生物の増殖を抑え、安定性と安全性を高めます。

280mlのボトルは毎日の摂取に適した容量で、糖質はわずか2.1グラム。ほのかな酸味がありますが、追加の砂糖は一切使用しておらず、すべての発酵過程で消費されています。

ケフィアの微生物多様性

当社のケフィアは36菌株を含みます。乳酸菌としてはLactobacillus kefiranofaciens、L. casei、L. acidophilus、Bifidobacterium longum、有益な酵母としてSaccharomyces cerevisiaeやKluyveromyces marxianusが含まれています。

Lactobacillus kefiranofaciensはケフィアグレインにのみ見られる菌株で、抗酸化作用を持つケフィランという多糖類を生成し、腸管バリアをサポートする可能性があります。Bifidobacteriumは大腸での消化・栄養吸収を助けます。

この多様性は、マイクロバイオームのバランスを整える効果を高めるだけでなく、胃の強い酸性環境を生き抜く確率を上げ、腸に届く生きた菌を増やします。これは、通常数種類しか含まれない一般的なプロバイオティクス製品に対する大きな利点です。

真のCFU値

Rokaboのケフィアは、1ミリリットルあたり約120億CFUを提供します。この値は系統的な実験室試験で確認されたもので、単位体積あたりの生菌数を示しており、推定値ではありません。ボトル全体のCFU数は計算・報告しておらず、正しい数値は約120億CFU/mlのみです。280mlという容量で掛け算することは一切ありません。

製造工程は最高水準の衛生管理の下で行われ、生きた微生物の生存力を保っています。高濃度の生きたプロバイオティクスは、抗生物質服用後やストレス時など、消化器系がサポートを必要とする際に継続的に体を助けます。

味わいと摂取の習慣

当社のケフィアは、オリジナル、桜、柚子、抹茶、タイハーブの5つのフレーバーをご用意しています。それぞれ天然原料のみを使用し、砂糖や保存料は加えずに自然な個性を引き出しました。ほのかな酸味と植物や花の香りが調和し、朝食時や憩いのひとときに最適です。

価格：320～380バーツ（ボトル1本）。定期購入で15％割引、毎週定期的にお届けします。腸内ケアを無理なく続けられる習慣にしてみませんか。

生きる文化を始める